Gezonde manieren om smaak te geven Gestoomde broccoli
Broccoli bevat van nature weinig calorieën en veel vezels, vitamine A en vitamine C. In feite heeft het meer vitamine C dan een glas sinaasappelsap. Het is ook een goede bron van kalium en calcium. Om al zijn gezonde eigenschappen te behouden, is het stomen van broccoli in warm water een goede optie. Door het in koud water te starten, wordt veel van de vitamine C uitgeloogd, volgens Julee Rosso, auteur van 'Great Good Food'. Sla slagroomroomsausen en boter over om het op smaak te brengen en kies in plaats daarvan voor natuurlijke kruiden.
Een chef-kok die een hoofd van broccoli op een bord met knoflook en balsalmic azijn. (Afbeelding: mareciok / iStock / Getty Images)Citrus
De heldere, frisse smaak van citrusperen past goed bij gestoomde broccoli. Verhit sinaasappelsap en citroensap samen in een steelpan met een beetje curry of knoflook. Giet de saus over gestoomde broccoli en garneer met citroen of sinaasappelrasp.
Olijfolie
Boter, een traditionele smaakstof voor gestoomde broccoli, voegt verzadigd vet en calorieën toe. Een scheutje olijfolie geeft echter een rijke, fruitige smaak met weinig calorieën en geen verzadigd vet. Paar olijfolie met een scheutje balsamico azijn en een scheutje koosjer zout en vers gemalen peper.
Kaas
Parmezaanse kaas heeft veel vet, maar een beetje gaat ver. Strooi 3 kopjes gestoomde broccoli met 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels Parmezaanse scherven. Eén portie heeft slechts 54 calorieën en 2 gram vet, maar veel smaak.
Noten en fruit
In grote hoeveelheden voegen noten en gedroogde vruchten ongewenste calorieën of vet toe, maar je hebt er maar een paar nodig om een grote impact te hebben zonder je dieet te breken. Bestrooi gestoomde broccoli met een paar geraspte amandelen, geroosterde walnoten of cashewnoten voor een rijke smaak en knapperige textuur. Voeg gedroogde veenbessen of kersen toe voor een zoete, pittige smaak.
