Wat is de voedingswaarde bij hotdogs?
De National Hot Dog and Sausage Council merkt op dat Amerikanen in 2010 meer dan 1 miljard dollar aan hotdogs hebben uitgegeven bij supermarkten. Naast supermarkten kun je hotdogs vinden bij balspelen, vakantievieringen en picknicks. Ondanks hun populariteit, als je de ingrediënten en voeding van een hotdog bekijkt, kun je besluiten om ze alleen bij een zeldzame gelegenheid te eten.
Hotdogs die op een houtskoolgrill koken. (Afbeelding: JasonCPhoto / iStock / Getty Images)Productieproces
Een hotdog kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kalkoen, rundvlees of een combinatie van verschillende vleesproducten, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw. Een hotdog moet beginnen als een "halfvast product", waarbij de fabrikant een proces doorvoert om de omvang van het oorspronkelijke product tot zeer kleine deeltjes te verkleinen. Smaakstoffen, smaakmakers en conserveringsmiddelen worden tijdens het productieproces met het vleesproduct gecombineerd. De USDA geeft aan dat skinless hotdogs het populairste type zijn. Elke hotdog moet een maximaal watergehalte van 10 procent hebben en mag niet meer dan 3,5 procent bevatten van niet-vlees-bindmiddelen of -extenders.
Calorieën en vet
Een standaard beef hotdog heeft 148 calorieën, terwijl een kalkoen- of kip-hotdog elk 100 calorieën bevat. Een hotdog, voornamelijk gemaakt van varkensvlees, heeft 204 calorieën. De pork hotdog heeft 18 g vet, terwijl de beef hotdog 13 g vet bevat en de kip en kalkoen hotdogs ongeveer 7 g vet bevatten. Het vet in warme honden is ongeveer 60 procent enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten en 40 procent verzadigd vet. In tegenstelling, de kip en Turkije hotdogs hebben ongeveer 25 procent van hun calorieën uit verzadigde vetten. De American Heart Association beveelt aan dat Amerikanen niet meer dan 7 procent van hun totale calorie-inname van verzadigde vetten consumeren, omdat dit type ongezond vet het risico op hartaandoeningen verhoogt.
voedingsstoffen
Hotdogs bevatten enkele heilzame voedingsstoffen. Een kalkoen- of kippenhotdog heeft elk 5,5 g eiwit, een rundsvleeshot bevat 5 g en een varkensvleeshotdog heeft ongeveer 9 g. Een volwassene heeft tussen de 46 en 56 g eiwit per dag nodig. Hotdogs bevatten minder dan 2 g koolhydraten, geen vezels, kleine hoeveelheden suiker en een spoorhoeveelheid ijzer. Alle hotdogs hebben allemaal sporenhoeveelheden van sommige B-vitamines, geen vitamine C en een kleine hoeveelheid folaat. Hotdogs hebben tussen 380 en 513 mg natrium per portie, waardoor de hotdogs een hoge natriumkeuze hebben. U moet uw totale natriuminname voor de dag beperken tot minder dan 2300 mg.
waarschuwingen
Naast het feit dat het veel vet en natrium bevat, kan de verwerking van hotdogs uw risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten vergroten. Een meta-analyse en overzichtsstudie gepubliceerd in het nummer van mei 2010 van het tijdschrift "Circulation" bleek dat het consumeren van vleeswaren, zoals worst of hotdogs, uw kansen op het ontwikkelen van diabetes of coronaire hartziekten kan vergroten. Daarentegen vond het onderzoek geen verhoogd risico op het eten van onbewerkt rood vlees. Beperk uw hotdogverbruik om het natrium, nitraten en vet bij standaard hotdogs te vermijden. Als u van hotdogs houdt, is een vegetarisch hotdogproduct of een versie met laag natriumgehalte en een laag vetgehalte een gezondere optie.
