Wat is het nutritionele verschil tussen witte en zwarte Chia-zaden?

Alle kleuren van chiazaad hebben dezelfde voedingswaarde. Hoewel klein, pakken deze zaden van de Salvia hispanica plant zo'n voedingsstoot dat voedingsdeskundigen chia een superfood noemen. Met een eiwitgehalte van maximaal 25 procent en voedingsvezels die 30 procent bereiken, zijn volwassen chiazaadjes van alle kleuren een gezonde aanvulling op brood, ontbijtgranen en drankjes. Chia bevat ook aanzienlijke hoeveelheden omega-3 vetzuren, vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Een close-up van chiazaden. (Afbeelding: shakzu / iStock / Getty Images)

Geen voedingsverschil

Chia Seed onderzoeker en emeritus hoogleraar aan de universiteit van Arizona, Wayne Coates, zegt dat er "geen groot verschil" is tussen verschillende kleuren chia zaden. Hij voegt eraan toe dat eventuele kleine verschillen in voedselwaarde van de ene partij zaad tot de andere afhankelijk zijn van de locatie waar de planten zijn gekweekt. Coates merkt op dat volwassen chiazaadjes zwart, wit, crème of grijs zijn. Andere kleuren geven ofwel onvolgroeide chia of onkruidzaad aan. In haar boek 'Superfoods for Life: Chia' zegt Lauri Boone dat de keuze van de zaadkleur alleen esthetisch belangrijk is. Sommige voedingsmiddelen zien er misschien beter uit als ze zijn bereid met lichte, in plaats van donkere chia-zaden.