Wat is de voedingswaarde van bieten?
Bieten zijn voor sommigen een verworven smaak, met een sterke smaak en een dichte textuur. Hoewel de meest verkochte biet in uw supermarkt rood vlees heeft, kunt u ook witte, gele en oranje bieten tegenkomen op boerenmarkten en speciaalzaken. Deze groente serveert verschillende voedingsstoffen, waaronder B-vitaminen en mangaan.
Basisvoeding
Een portie gekookte bieten van 1/2 kop bevat 37 calorieën. Deze wortelgroente bevat weinig vet, met 0,15 g per portie. Je zult ook niet veel eiwit in de weg zitten: elke portie levert slechts 1 g van de 56 g proteïne die je per dag nodig hebt om aan je voedingsbehoeften te voldoen. Het merendeel van de calorieën in bieten komt van koolhydraten. Elke portie van deze groente bevat dagelijks 8 g van de 225 tot 325 g koolhydraten. Bovendien krijgt u 2 g vezels, een voedingsstof die constipatie en diarree helpt voorkomen.
vitaminen
Beets dienen als een goede bron van foliumzuur, een B-vitamine. Elke portie van deze groente bevat 17 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van deze vitamine op basis van een dieet met 2000 calorieën, wat bieten een goede keuze maakt als je een vrouw bent die zwanger wil worden - foliumzuur helpt bij het voorkomen van spinale geboorteafwijkingen. Bovendien neem je elke dag 5 procent van de vitamine C in die je nodig hebt en kleinere hoeveelheden vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 en pantotheenzuur.
mineralen
Eet bieten om je inname van mangaan een boost te geven. Elk portie bevat 14 procent van de hoeveelheid van dit mineraal dat je dagelijks nodig hebt. Mangaan zorgt ervoor dat je hersenen en zenuwen goed functioneren en draagt bij aan het vermogen van je lichaam om bepaalde hormonen en bindweefsel aan te maken. Je verbruikt 7 procent van het kalium dat je elke dag nodig hebt, evenals 5 procent van de voorgestelde inname voor magnesium. Bieten bevatten ook calcium, ijzer, fosfor, zink, koper en selenium.
Darmkanker Kans Preventie Potentieel
Bieten opnemen in uw maaltijdplan kan de gezondheid van uw dikke darm verbeteren. Een artikel op de Gayot-website merkt op dat betacyanine, een verbinding in bieten, bescherming tegen darmkanker kan bieden. Een dierstudie gepubliceerd in de juni-editie van het tijdschrift Nahrung correleert vezel van rode bieten met een reductie in precancereuze cellen, hoewel het het aantal tumoren niet verminderde. Er zijn humane studies nodig om deze bevindingen te bevestigen.
overwegingen
Vermijd het eten van bieten als u last heeft van nierstenen, kleine afzettingen gevormd uit mineralen en zure zouten. Bieten bevatten veel oxalaten, een van de stoffen die het vaakst in deze stenen voorkomen, samen met calcium en urinezuur. Nierstenen kunnen pijnlijk zijn om uit je lichaam te komen. Hoewel er behandelingen bestaan, is het verwijderen van bieten uit uw dieet een goede preventieve keuze.
