Wat zijn de gezondheidsvoordelen van suikerriet?

Vers suikerriet wordt in een aantal keukens over de hele wereld gebruikt, vooral in Zuidoost-Azië en andere tropische klimaten. Suikerriet kan vers worden geconsumeerd in stengels of, meer gebruikelijk, als een geraffineerde suiker of een sap. Suikerriet, met name wanneer het geen zwaar verfijningsproces heeft ondergaan, biedt een aantal voedingsvoordelen, waardoor het een gezond alternatief is voor geraffineerde witte suiker.

Suikerrietgewassen (Afbeelding: yixian huang / iStock / Getty Images)

Nurtitional inhoud

Wanneer het rauw is, is suikerriet een van nature laag cholesterolgehalte, natriumarm voedsel dat geen verzadigde vetten bevat. Een portie ruwe suiker van 1 theelepel suiker afgeleid van suikerriet heeft slechts 15 calorieën per portie, hoewel het geen voedingsvezels, vet, cholesterol of natrium bevat. Hoewel het een voedsel is met een laag cholesterolgehalte, bevat suikerriet nog steeds een aanzienlijk aantal calorieën in verhouding tot de portie. Eet spaarzaam met suiker om te voorkomen dat je per ongeluk teveel calorieën binnenkrijgt.

Lage glycemische index

De glycemische index is een maat voor hoe snel een voedsel de bloedsuikerspiegel verhoogt. De hoogste beoordeling op de glycemische index is 100, het equivalent van glucose of wit brood. Hoe lager de glycemische index, hoe minder effect deze heeft op de bloedsuikerspiegel. Suikersap is het deel van de plant dat daadwerkelijk wordt geconsumeerd of uitgezogen, omdat heel suikerriet erg vezelig is. Volgens "Organic Lifestyle Magazine" heeft suikerrietsap een glycemische index van 43, die volgens de American Diabetes Association suikerriet een laag glycemisch voedsel maakt. Suikerriet - in suiker, siroop of sapvorm - is een goed alternatief voor geraffineerde witte suiker, hoewel suikerriet nog steeds spaarzaam moet worden gegeten. De reden waarom suikerriet een lage glycemische index heeft, is omdat suikers die zijn afgeleid van planten worden verwerkt in uw lever, niet in uw dunne darm. Dit betekent dat de suikers uit suikerriet - fructose en glucose - langzamer worden geabsorbeerd dan sucrose, waardoor de kans op bloedsuikerspiegelspikes wordt verkleind.

Zwartband Melasse

Geproduceerd uit suikerriet, zijn zwarte stroopmelasse niet zo gewoon een zoetstof als tijdens de pioniersdagen, maar de gezondheidsvoordelen zijn talrijk. Een eetlepel bevat 58 calorieën en is een goede bron van calcium, ijzer, magnesium en kalium. Een portie van 1 eetlepel bevat 41 milligram calcium, bijna 1 milligram ijzer, 48 milligram magnesium en 293 milligram kalium. De portie van dezelfde grootte bevat bijna geen vet en geen cholesterol.

Suikerrietsap

Gebruik voor de grootste gezondheidsvoordelen minimaal verwerkt suikerrietsap. Dit betekent dat u minder suiker per portie consumeert en toch alle voedingsvoordelen van suikerriet krijgt. Vers suikerriet sap kan thuis gemaakt worden als je een sapcentrifuge hebt. Of u kunt het kopen bij gespecialiseerde supermarkten. Hoe minder verwerkingen en hoe minder bewaarmiddelen en toegevoegde ingrediënten het bevat, hoe meer gezondheidsvoordelen u waarschijnlijk zult krijgen. Als u geïnteresseerd bent in het consumeren van hele, verse suikerriet, koop dan grote, voorgesneden stukjes vers suikerriet. Kies stukjes suikerriet die nog steeds stevig zijn als ze worden aangeraakt, met een gladde, ongebogen schors en zonder zichtbare schimmel. Vers suikerriet kan maximaal zes maanden in de koelkast worden bewaard.