Wat zijn de voordelen van soaking Chia Seeds?

Chia-zaden zijn een rijke bron van omega-3-vetzuren, oplosbare en onoplosbare vezels, eiwitten en antioxidanten, volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Chia, een lid van de mintfamilie, komt er bovenop in vergelijking met lijnzaad, een veel voorkomende plantaardige bron van omega-3 vetzuren. Consumeer de zaden rauw of week ze voor gebruik tijdens het koken.

Chia-zaden worden uit een kom met een houten lepel geschept. (Afbeelding: m-kin / iStock / Getty Images)

Chia weken

In tegenstelling tot lijnzaad zijn hele chiazaden verteerbaar, dus je kunt ze heel eten. Als u ze echter weken in water, vormen ze een gel die u kunt gebruiken in dranken of koken. Om te laten weken, plaatst u één deel zaadjes in negen delen water gedurende 30 minuten. Sommige zaden zullen in de gel achterblijven, maar kunnen voor de extra voeding in het eindproduct worden verwerkt.

Ei en vetvervanger

Je kunt 25 procent van de olie of het ei in een cakerecept vervangen door chia-gel zonder smaak of textuur te beïnvloeden, volgens een studie gepubliceerd in het "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics". Deze eenvoudige verandering verhoogt het vetgehalte van omega-3 vetzuren in de uiteindelijke cake. De studie probeerde 50 en 75 procent van de olie en het ei te vervangen, waardoor de omega-3 vetten nog meer werden verhoogd, maar de eindproducten waren niet zo aantrekkelijk voor proevers..

Chia Nutrients

Een ounce, of 6 theelepels, chia-zaden levert 179 milligram calcium, 11 gram vezels, 138 calorieën en ongeveer 4,5 gram eiwit op, volgens de voedingsdatabank van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. De zaden bevatten ook fosfor, kalium en sporen van zink en mangaan. Twee theelepels van de gedroogde zaden voldoen aan de adequate inname voor het essentiële omega-3 vetzuur, alfa-linoleenzuur, dat is 1,6 gram per dag.

Pluk de voordelen

Chia-zaden kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen door de cholesterol- en triglyceridespiegels in het bloed te verlagen en de bloeddruk te verlagen, volgens de Academy of Nutrition and Dietetics. Meer onderzoek is nodig om de volledige impact van chiazaad op de menselijke gezondheid te realiseren.