Wat zijn de voordelen van het weken van flaxseeds?
Flaxseeds kunnen een voedzame aanvulling op uw dieet zijn en zorgen voor aanzienlijke hoeveelheden vezels, thiamine, magnesium, mangaan en omega-3 vetten. Voorstanders van een raw food dieet raden aan om granen, noten en zaden te weken voordat ze worden gebruikt om hun spijsvertering te verbeteren. Het weken van vlaszaden zal een ander resultaat hebben dan het weken van hele lijnzaad.
Flaxseeds bevatten essentiële voedingsstoffen, waaronder omega-3-vetten. (Afbeelding: AndreyGorulko / iStock / Getty Images)Hele lijnzaad
Noten en zaden, inclusief lijnzaad, bevatten enzymremmers. Dit kan ze moeilijker te verteren maken, maar het zorgt ervoor dat ze niet in planten kunnen groeien als dat niet de bedoeling is. Voorstanders van het rawfood-dieet merken op dat deze zaden gedurende acht uur in water worden gedrenkt voordat ze worden gebruikt, ze in schoon water worden gespoeld en vervolgens bij lage temperaturen worden gedehydrateerd, waardoor deze enzymremmers worden geïnactiveerd terwijl de voedingsstoffen en enzymen in de lijnzaad worden behouden. U kunt ze vervolgens malen en gebruiken zoals u lijnzaad dat u in de winkel koopt, zou vermalen.
Gemalen lijnzaad
Als u gemalen lijnzaad probeert te weken, kunt u het water niet afvoeren. In feite zul je een eivervanger produceren. Een mix van 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 3 samen gemengd eetlepels water vormen een gelachtige substantie die veel gebruikt wordt bij het bakken als een vegetarische vervanging voor één ei.
