De voedingswaarde van gele pompoen
Gele pompoen, ook wel gele courgette of zomerpompoen genoemd, is een warmeweergroente die in zijn onvolwassen stadium wordt geplukt om een dunne, eetbare huid en zoet, zacht vlees te garanderen. Deze squash varieert meestal in grootte van 6 tot 8 centimeter lang, hoewel hij kleiner kan zijn, afhankelijk van wanneer je het fruit kiest zegt de University of Illinois Extension.
De voedingswaarde van gele squash (afbeelding: jatrax / iStock / GettyImages)De voeding in de zomerpompoen maakt het een gezonde, veelzijdige toevoeging aan uw maaltijden. Je kunt gele squash rauw eten, maar ook roerbakken, bakken, grillen of sauteren. Je kunt het ook vervangen door een groene zomerpompoen, omdat de smaak vergelijkbaar is.
Lage calorieën en vet
Een kopje rauwe, in plakjes gesneden gele pompoen bevat 18 calorieën. Deze caloriearme groente is een ideaal bijgerecht als je wilt afvallen. Gele pompoen heeft in wezen geen vet - een portie van 1 kopje levert slechts 0,2 gram (g) op, volgens de USDA National Nutrient Database. Beperk het vetverbruik tot niet meer dan 20 tot 35 procent van de totale dagelijkse calorieën om ongewenst gewicht te voorkomen. Te veel vet in uw dieet kan ook uw risico op een hartaanval of beroerte verhogen, zegt de Heart and Stroke Foundation.
Je calorieën laag houden, maar een uitgebalanceerde maaltijd bereiden, hoeft niet wederzijds te zijn. Je kunt een portie gele pompoen serveren met een mager vlees of vis en een gezonde korrel, zoals wilde rijst, quinoa of couscous.
Lees meer: De voordelen van Yellow Squash
Koolhydraten voor energie
De koolhydraten in gele pompoen bedragen 3,8 g per portie van 1 kopje, wat u, volgens Dietary Reference Intakes, 2,9 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 130 g geeft. Koolhydraten dienen als de belangrijkste energielevering voor je lichaam.
Gele pompoen helpt je ook de vezel te consumeren die je elke dag nodig hebt; 1 kop bevat 1,2 g. Vezel kan een cruciale rol spelen in het helpen afvallen. Vezelrijke voedingsmiddelen voldoen beter aan de honger dan vezelarme voedingsmiddelen door meer volume aan uw dieet te geven. Vezel helpt ook bij het reguleren van stoelgang en verkleint je kansen op het ontwikkelen van diverticulitus, een aandoening die van invloed is op je dikke darm.
De National Academies raadt aan dagelijks 25 tot 38 g vezels in uw dieet op te nemen.
Lees meer: belang van koolhydraten
Voordelen van vitamines
Gele pompoen dient als een goede bron van vitamine C. Elk portie van 1 kopje bevat 19 g of 32 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname, volgens SELFNutritionData. Ascorbinezuur, een andere naam voor vitamine C, is een antioxidant die de cellulaire schade door vrije radicalen blokkeert, waardoor het ouder worden wordt vertraagd en het risico op hartaandoeningen, artritis en kanker mogelijk wordt verlaagd.
Een portie gele squash met 1 kopje levert u ook 32,8 mcg, of 8 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van folaat, een B-vitamine. Het niet krijgen van voldoende foliumzuur in uw dieet kan leiden tot een vorm van bloedarmoede. Deze vitamine is echter vooral bekend vanwege zijn rol bij het voorkomen van geboorteafwijkingen. Als u van plan bent een kind te verwekken, verhoog dan uw foliumzuurniveau. Het kan het risico op een kind met spinale geboorteafwijkingen verminderen, zegt ChooseMyPlate.gov.
De voeding in gele pompoen bevat bèta-caroteen, dat in je lichaam wordt omgezet in vitamine A. Een portie gesneden squash met 1 kopje bevat 136 mcg van deze provitamine, volgens SELFNutritionData. Beta-carotenen zijn pigmenten die voornamelijk worden aangetroffen in rijkgekleurde vruchten en groenten zoals squash; ze zijn ook te vinden in granen. Artsen kunnen bètacaroteen voorschrijven om bepaalde vormen van kanker te helpen voorkomen, evenals hartaandoeningen en degeneratie van het gezichtsvermogen geassocieerd met ouder worden, volgens Komen.org.
Mineralen in gele pompoen
Eén kopje gele pompoen levert ook 0,2 milligram of 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid mangaan, een essentieel sporenmineraal dat nodig is om geslachtshormonen, botten en bindweefsels te produceren. Je lichaam zou niet in staat zijn bloed te stollen zonder mangaan. Bovendien behoudt het mineraal de normale functie van uw hersenen en zenuwen, zegt Healthline.
Lees meer: Waarom zijn mineralen belangrijk voor uw dieet?
