Voedingswaarden voor zeeduivel
De stevige textuur en zachte, zachtzoete smaak van Monkfish vormen een welkome aanvulling op gezondheidsbewuste diëten. De vis levert nuttige mineralen, maar ook eiwitten en vitamines die je nodig hebt voor een goede gezondheid. Zeeduivel is echter ook relatief hoog in kwik, volgens het New York City Department of Health en Mental Hygiene, dus het kan een gezondheidsrisico vormen voor sommige individuen als het in grote hoeveelheden wordt gegeten.
Een schotel van zeeduivel geserveerd met groenten. (Afbeelding: alecsoms / iStock / Getty Images)Nutritional Breakdown
Monkfish vormt een slimme aanvulling op uw dieet omdat het nuttige macronutriënten biedt. Met 165 calorieën per 6-ounce portie, maakt het slechts 6 procent uit van de dagelijkse hoeveelheid calorieën in een typisch 2.000 calorieën dieet. Elk 6-ounce portie komt beladen met 31,6 gram eiwit - 69 en 56 procent van de dagelijkse inname die de Dietary Guidelines for Americans 2010 aanbevelen voor respectievelijk vrouwen en mannen. Eiwit helpt de spiergroei ondersteunen en versterkt ook elk ander weefsel in uw lichaam. Monkfish biedt ook een magere eiwitoptie omdat elke portie slechts 3,3 gram vet bevat.
Hersenversterkende vitamines
Zeeduivel komt uw zenuwstelsel ten goede door vitaminen te verschaffen die essentieel zijn voor de hersenfunctie. Het bevat de vitamines B-6 en B-12, twee voedingsstoffen die helpen bij de synthese van neurotransmitters die nodig zijn voor hersencommunicatie. De vitamine B-12 in zeeduivel bevordert ook de productie van myeline, een proces dat essentieel is voor het behoud van de gezondheid en de functie van uw zenuwen. Een portie zeeduivel bevat 0,47 milligram vitamine B-6, dat is 36 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, evenals 1,8 microgram vitamine B12, of 75 procent van uw dagelijkse B12-innamebehoeften.
Mineralen voor energieproductie
Voeg zeeduivel toe aan uw dieet om uw metabolisme te ondersteunen - het mineraalgehalte helpt uw cellen de enzymfunctie te reguleren. Je cellen gebruiken fosfor om de enzymactiviteit onder controle te houden via een proces dat fosforylering wordt genoemd - het bevestigen van een kleine fosforhoudende chemische stof aan eiwitten om hun activiteit aan en uit te zetten volgens de behoeften van je cel. Selenium controleert ook de eiwitactiviteit en het speelt een rol bij het metabolisme van spieren. Fosfor versterkt ook je botten, terwijl selenium werkt als een antioxidant. Een portie zeeduivel bevat 435 milligram fosfor - 62 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - evenals 80 microgram selenium, dat meer biedt dan uw dagelijkse seleniumbehoefte..
Serveertips
Oefen een gezonde kooktechniek bij het bereiden van uw zeeduivel - vermijd recepten met een hoog vetgehalte, zoals gepaneerde en gebakken vis, en in plaats daarvan grill of bak uw zeeduivel zonder gebruik van toegevoegde olie. Ga over met vet beladen tartaarsaus, en breng je zeeduivel op smaak met vers geperst citroensap en een scheutje gekraakte zwarte peper.
Pas op voor de Mercury-inhoud
Vanwege het kwikgehalte moet u zeeduivel gebruiken als een occasionele traktatie in plaats van het regelmatig in uw dieet op te nemen. De effecten van kwik kunnen bijzonder schadelijk zijn voor jonge kinderen en zwangere vrouwen omdat het kwik de ontwikkelende baby negatief beïnvloedt. Dientengevolge, zou u met een medische beroeps moeten spreken alvorens zeeduivel aan kinderen te voeden of het tijdens zwangerschap te eten.
