Voedingswaarde van hele melk vs. 2%

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt dagelijkse consumptie van vetvrije of magere melk aan als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet - vooral voor kinderen. Maar er zijn aanwijzingen dat volle melk in sommige gevallen een betere keuze is. Of je het nu op je ontbijtgranen giet, het aan je koffie toevoegt of het rechtstreeks uit een glas drinkt, het kiezen van volle melk en melk met een laag vetgehalte kan verwarrend zijn. Zowel hele als 2 procent melk bieden voordelen. Door de verschillen te vergelijken, kunt u een keuze maken op basis van uw individuele behoeften.

Hoewel volle melk meer vet bevat dan 2 procent melk, kan dit een betere keuze zijn voor gewichtsbeheersing. (Afbeelding: KariHoglund / iStock / GettyImages)

Vitaminen voor een goede gezondheid

Ongeacht of het 2 of 3,5 procent volle melk is, melk is voedzaam. Je lichaam heeft de vitamines in de melk nodig om koolhydraten, eiwitten en vet te gebruiken. Alle soorten melk bevatten B-vitamines, samen met kleine hoeveelheden niacine, pantotheenzuur, vitamine C en folaat.

Het gehalte aan vetoplosbare vitaminen A en D is afhankelijk van het vetgehalte van het product. Twee procent melk moet worden verrijkt met vitamine A om qua voedingswaarde gelijk te zijn aan volle melk, volgens Milk Facts. Volle melk heeft meestal 395 IU vitamine A, terwijl 2% 464 IU per kopje bevat. De meeste melk, geheel of 2 procent, is versterkt met vitamine D, waardoor het een van de weinige voedselbronnen van deze vitamine is. Volle melk bevat 98 milligram vitamine D, terwijl melk van 2 procent 105 milligram per kopje bevat.

Lees verder: Verrassende feiten over melk in de gezondheid van mannen

Profiteer van mineralen in melk

Je lichaam heeft mineralen nodig voor enzymfuncties, botvorming en zuurstoftransport. Melk is een goede bron van calcium, magnesium, fosfor, kalium, selenium en zink, volgens Milk Facts. Twee procent melk heeft iets meer calcium dan volle melk met respectievelijk 285 milligram en 276 milligram, wat overeenkomt met ongeveer een derde van uw dagelijkse waarde, volgens de USDA Dieet Referentie-innames. Het fosfor-, kalium- en natriumgehalte is ook iets hoger in 2 procent melk. Melk bevat ook zeer kleine hoeveelheden koper, ijzer, mangaan en natrium.

Lees verder: Wat zijn de bijwerkingen van melk?

Haal energie uit melk

Energiewaarde wordt berekend op basis van het aantal aanwezige calorieën van eiwitten, koolhydraten en vet. Milk Facts zegt dat volle melk 146 calorieën levert, terwijl 2 procent 122 bevat. Het eiwit- en koolhydraatgehalte is in principe hetzelfde in beide soorten melk - 12 gram eiwit en 8 gram koolhydraten.

Het vetgehalte is het verschil tussen volle en halfvolle melk. Volle melk bevat 8 gram vet per kop, waarvan 4,5 gram verzadigd vet. Twee procent heeft iets minder dan 5 gram vet, met 3 gram verzadigd vet. Volle melk heeft een hoger cholesterolgehalte dan 2 procent, met 24 milligram, vergeleken met 20 milligram.

Volle melk voor vitamine D

Hoewel 2 procent melk meer vitamine D heeft dan volle melk, wordt het beter opgenomen in volle melk. Een onderzoek waarbij kinderen van 1 tot 6 jaar oud waren, vergeleek de effecten van volle melk met die van magere melk. Resultaten, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, geven aan dat de groep die volle melk drinkt hogere niveaus van vitamine D en een lagere lichaamsmassa had dan degenen die melk met laag vetgehalte dronken. Onderzoekers speculeerden dat deze bevindingen resulteerden uit het feit dat vitamine D in vet oplosbaar is en misschien beter wordt geabsorbeerd wanneer het wordt gecombineerd met het vet in volle melk. Ook is volle melk meer vullend, wat zou kunnen resulteren in een lagere calorie-inname voor gewichtsbehoud.

Volle melk voor gewichtsbeheersing

Wanneer u kiest voor volle melk en 2 procent voor uw afslankschema, kunt u er gemakkelijk vanuit gaan dat halfvolle melk beter is. Maar hoewel 2 procent melk minder vet en minder calorieën bevat dan volle melk, zijn er aanwijzingen dat volle melk misschien beter is voor gewichtsbeheersing. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in 2016 ontdekte dat een groep vrouwen van middelbare leeftijd met een grotere inname van volle melk een lager risico op overgewicht of obesitas had. Die verminderde risico's werden niet gezien in de groep met vetarme zuivelinname.

Lees verder: Welk type melk (of zuivelmelk) is het beste? De voor- en nadelen van 9 verschillende soorten

Een keuze voor diabetici

Als u risico loopt op het ontwikkelen van diabetes, probeert u misschien om te beslissen of u volle melk moet vermijden en in plaats daarvan 2 procent of magere melk kiest. Studies suggereren dat zuivelvet van nut kan zijn bij het verminderen van het risico op diabetes. Een proef van 15 jaar, gepubliceerd in het tijdschrift Circulation in 2016, toonde aan dat mensen met een hoger vetarme zuivelsector gemiddeld 46 procent minder risico hadden diabetes te ontwikkelen dan mensen met een lager niveau. De resultaten toonden ook geen bewijs dat vetarme zuivelconsumptie effectiever was dan volvetten.