Voedingswaarde van volkoren bruine rijst versus jasmijnrijst

Voor zover granen gaan, lopen tarwe en rijst nek-aan-nek in termen van consumptie. Maar als het om voeding gaat, kan rijst - met name bruine rijst - de gezondere optie maken, omdat je lichaam het koolhydraat- en eiwitgehalte van bruine rijst gebruikt dan tarwe. Maar je hoeft jezelf niet te beperken tot gewone bruine rijst. Als u van aromatische rijst houdt, is jasmijnrijst een goede optie, vooral als u het in de bruine rijstvariëteit vindt.

Kom ongekookte bruine rijst (Afbeelding: Robert Anthony / iStock / Getty Images)

Hetzelfde aantal calorieën

Of het nu bruin of wit, jasmijn of gewoon is, het heeft allemaal dezelfde calorieën. Een portie van 3/4-kops, wat ongeveer 146 gram is, van gekookte bruine of jasmijnrijst bevat 160 calorieën. Met slechts 1,1 calorieën per gram zijn zowel de bruine als de jasmijnrijst energiezuinig en vormen ze een goede keuze voor diegenen die hun gewicht in de gaten houden. Energiezuinige voedingsmiddelen vullen je aan met minder calorieën en helpen je om minder te eten.

Koolhydraten en vezels

Het koolhydraat- en vezelgehalte in bruine en jasmijnrijst varieert. Een portie ongepelde bruine rijst met een inhoud van 3/4-kopjes bevat 34 gram totale koolhydraten en 3 gram vezels. Dezelfde portie witte jasmijnrijst bevat 36 gram koolhydraten en 0 gram vezels, terwijl de bruine jasmijnrijst 35 gram koolhydraten en 2 gram vezels bevat. De bruine rijstvariëteiten maken een gezondere optie vanwege hun vezelgehalte. Mensen die meer vezels eten, hebben een lagere kans op hartziekten en obesitas.

Eiwit en vet

Als het gaat om eiwit en vet, zijn er lichte variaties in zowel de bruine rijst en de witte jasmijnrijst. Een 3/4-kops portie van de gewone bruine rijst bevat 2,5 gram eiwit en 1 gram vet. Dezelfde portie witte jasmijnrijst bevat 3 gram eiwit en 0 gram vet, terwijl de bruine jasmijnrijst 3 gram eiwit en 1 gram vet bevat. Als volkoren behoudt de bruine rijst zijn kiem, dat is waar het vet in de hele korrel vandaan komt.

Vitamines en mineralen

Net als het vet is de kiem in de bruine rijst ook een bron van vitamines en mineralen. De witte jasmijnrijst levert ook vitamines en mineralen maar door verrijking. Zowel de bruine als de jasmijnrijst helpen je te voldoen aan je ijzer- en B-vitaminen, beide essentiële voedingsstoffen. IJzer maakt deel uit van elke cel in uw lichaam en is noodzakelijk voor het afleveren van zuurstof naar uw spieren en organen. De B-vitamines helpen de koolhydraten in rijst omzetten in energie.