Voedingswaarde van Spaghetti Squash

Spaghettipompoen is een groente die bekend staat om zijn vezelige, knapperige consistentie. U hoeft dit soort squash niet te pureren. In plaats daarvan kun je deze groente verwarmen en een vork gebruiken om de strengen te scheiden om een ​​soort groentennoedel te creëren. Spaghettipompoen is rijk aan voedingsstoffen en arm aan calorieën en koolhydraten, waardoor het gezond en goed geschikt is voor veel verschillende soorten diëten voor gewichtsverlies.

Spaghettipompoen heeft een vezelig, knapperig interieur in tegenstelling tot andere veelgebruikte soorten squash. (Afbeelding: belchonock / iStock / GettyImages)

Lees verder: 14 Ingrediëntenruil om uw recepten gezonder te maken

Spaghetti Squash Voedingswaarde

Spaghettipompoen is een voedingsrijk voedsel gevuld met vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. Het heeft weinig koolhydraten en bevat weinig vetten en eiwitten. Spaghettipompoencalorieën zijn ook laag en bedragen in totaal slechts 42 calorieën per gekookte portie met 1 kopje.

Elke portie spaghettipompoen is rijk aan vitamine B-complex:

• Thiamine (vitamine B1): 5 procent van de dagelijkse waarde (DV)
  
• Niacine (vitamine B3): 8 procent van de DV
  
• Vitamine B5: 11 procent van de DV
  
• Vitamine B6: 9 procent van de DV
  
• Foliumzuur (vitamine B9): 3 procent van de DV

Elke portie spaghetti squash bevat ook een aantal mineralen:

• Calcium: 3 procent van de DV
  
• Koper: 6 procent van de DV
  
• IJzer: 3 procent van de DV
  
• Magnesium: 4 procent van de DV
  
• Mangaan: 7 procent van de DV
  
• Kalium: 4 procent van de DV

Een gemiddelde portie spaghetti squash heeft ook 9 procent van je DV voor vezels en bevat sporen (tussen 1 en 4 procent) van de meeste andere essentiële vitaminen en mineralen. Deze groente bevat ook gezonde vetten, zoals omega-3 en omega-6 vetzuren. Er zijn veel verschillende soorten spaghettipompoenen, dus je moet weten dat er misschien wat zijn variatie in voeding tussen soorten.

Spaghetti squash's voedingsstoffen-rijke inhoud, lage glycemische index, lage calorieën en de minimale hoeveelheid koolhydraten maken het een bijzonder populaire keuze voor mensen die weinig calorieën of koolhydraatarme diëten. Aangezien er per portie slechts 7 gram koolhydraten per spaghettipompoen is, betekent dit dat deze groente goed geschikt is voor een verscheidenheid aan verschillende diëten, waaronder koolhydraatarme, ketogene en paleodiëten.

Voordelen van Spaghetti Squash

De voordelen van spaghetti squash zijn vooral gerelateerd aan het voedingsgehalte. Naast de essentiële vitaminen en mineralen hebben winterpompoenen zoals spaghetti squash verschillende carotenoïden en antioxidanten. Daarom kan het eten van spaghettipompoen goed zijn voor je gezondheid omdat het:

• Heb gunstige antioxidanten, zoals alfa- en bètacaroteen, hoewel de hoeveelheden hiervan afhankelijk kunnen zijn van de cultivar

• Verminder ontstekingen en het risico op ontstekingsgerelateerde aandoeningen, zoals reumatoïde artritis, omdat ze beta-cryptoxanthine bevatten

• Bescherm uw zicht omdat ze luteïne en zeaxanthine bevatten

• Dienen als een laag-glycemisch alternatief voor noedels en spaghetti, wat met name handig is voor mensen met diabetes en voor diegenen die een operatie met gewichtsverlies hebben ondergaan

Spaghettipompoen is een soort voedsel dat vaak wordt aanbevolen, zelfs voor zeer strenge diëten. Deze squash is zelfs geschikt als een onderdeel van ontstekingsremmende diëten, omdat het de symptomen van inflammatoire darmaandoeningen en prikkelbare darmsyndroom kan helpen verminderen.

De gevarieerde voordelen van spaghetti squash maken het tot een bijzonder gezonde groentekeuze, en dit zijn slechts de pluspunten die horen bij het consumeren van de pulp van deze groente. Als u geen specifiek dieet volgt, kunt u ook de huid opeten, die nog rijker is aan vezels en goed is voor de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Je kunt ook de zaden van spaghettipompoen consumeren, die verschillende andere bioactieve stoffen bevatten.

Lees verder: 12 herfst en winter Superfoods

Spaghetti Squash vs. Andere Squash

Spaghettipompoen, een variant van de winterpompoen die ook wel wordt genoemd Cucurbita pepo, komt uit Midden-Amerika. Tegenwoordig wordt spaghetti squash verbouwd en wereldwijd geconsumeerd. Het kan worden gevonden in de vorm van verschillende cultivars, zoals Orangetti of Hasta la Pasta.

Veel pompoenen zijn oranje van kleur, zowel van binnen als van buiten, en sommige kunnen zelfs in de war zijn voor pompoenen. Spaghettipompoen heeft echter een cilindrische vorm met een lichtgekleurd uiterlijk. Hun binnenkant komt in een reeks van oranje of crème kleuren, afhankelijk van de cultivar. Je zult waarschijnlijk spaghetti squash verwarren met pompoen als ze zowel compleet als ongekookt zijn.

Op basis van hun voedingswaarde zijn deze twee soorten pompoenen heel verschillend: butternutpompoen en andere soorten pompoenen hebben meestal veel vitamine A en C, terwijl spaghetti squash meestal slechts sporen van deze vitamines heeft. Er zijn echter veel soorten spaghettipompoenen, en degenen met donker oranje tonen zijn meestal degenen met meer van deze voedingsstoffen.

Het is onwaarschijnlijk dat je spaghetti squash voor een ander type squash zult verwarren als je erin snijdt. Het is uniek omdat het vlees krokant is strengen die op dunne spaghetti lijken.

Koken en bewaren van Spaghetti Squash

Koken squash en soortgelijke groenten, zoals pompoenen en zoete aardappelen, is vrij eenvoudig. De meeste mensen roosteren ze of gebruiken gekookte puree om zoete of hartige pasteien te maken. Net als deze andere groenten, kan spaghetti squash geroosterd, gestoomd, gebakken en gebakken. Je zult echter merken dat dit type squash vanwege zijn vezelige textuur niet ideaal is als je graag puree en soepen wilt maken.

Het unieke interieur van spaghetti squash vereist dat het iets anders wordt gekookt dan andere groenten. Als je je spaghetti-squash voldoende hebt opgewarmd, moet je zijn pulp harken om de dunne strengen van het vlees te scheiden. Eenmaal gescheiden hoeven deze strengen niet verder te worden gekookt. Je kunt ze gemakkelijk overgieten met een pesto of Bolognese saus of ze samen met je favoriete proteïne eten.

Als je geen hele spaghettipompoen gaat gebruiken nadat je het hebt gekookt, kun je dat bevriezen en opslaan het overblijfsel. Zorg er wel voor dat je de zaadjes verwijdert, afkoelt en de draden eruit haalt voordat je dat doet. Anders kunnen uw gerechten een ongewone consistentie krijgen. Als alternatief kunt u ze toevoegen aan roerbakgerechten, beignets of een ander gerecht en in plaats daarvan de hele maaltijd bewaren.

Lees verder: Snijd calorieën met deze recepten van 9 "Pasta Poser"