Voedingswaarde voor Fig

Vijgen zijn lang een nietje geweest in de mediterrane keuken - archeologisch bewijs voor de teelt van vijgen gaat terug tot 5.000 v.Chr., Volgens Julia Morton's "Fruits of Warm Climates" - en ze vormen een vast onderdeel van het gemiddelde Amerikaanse dieet vandaag. Je kunt gedroogde vijgen vinden in de meeste supermarkten en buurtwinkels, en je kunt af en toe strompelen met verse vijgen in de productsectie. Vijgen hebben een rijkdom aan voedingsvoordelen en dienen als belangrijke bronnen van essentiële voedingsstoffen.

Verse vijgen (Afbeelding: Sarsmis / iStock / Getty Images)

Macronutriënten en vezels

Een half kopje gedroogde vijgen - of een portie van zes kleine verse vijgen - bevat ongeveer 180 calorieën, of 9 procent van de dagelijkse calorie-inname in een dieet met 2000 calorieën. Ze zijn rijk aan koolhydraten - gedroogde en verse vijgen bevatten respectievelijk 47,5 en 46 gram totale koolhydraten per portie - en ongeveer 2 gram eiwit per portie. Verse en gedroogde vijgen zijn uitstekende bronnen van voedingsvezels, een gespecialiseerd koolhydraat dat het risico op hart- en vaatziekten verlaagt en constipatie voorkomt. Een portie verse vijgen bevat 7 gram vezels, terwijl een portie gedroogde vijgen 7,3 gram levert. Dit draagt ​​aanzienlijk bij aan uw dagelijkse doel voor vezelinname: 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen.

Koper

Vijgen leveren heilzaam koper. Koper activeert enzymen die uw bindweefsels sterk houden, gezonde hersencelcommunicatie ondersteunen en helpen bij energieproductie. Het helpt ook uw lichaam ijzer te absorberen, waardoor het gunstig is voor het voorkomen en behandelen van ijzertekort. Een portie verse vijgen bevat 168 microgram koper - 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - terwijl een portie gedroogde vijgen 214 microgram bevat, of 24 procent van uw dagelijkse aanbeveling voor koperopname.

Vitaminen K en A

Vijgen zijn goede bronnen van vitamine K, en verse vijgen leveren je ook heilzame vitamine A. De belangrijkste rol van vitamine K in je lichaam bestaat uit het activeren van stollingsfactoren - eiwitten die nodig zijn voor de vorming van bloedstolsels. Als gevolg hiervan zorgt de vitamine K uit uw dieet ervoor dat uw lichaam het bloeden onder controle kan houden, vooral na een verwonding. Zowel verse als gedroogde vijgen leveren aanzienlijke hoeveelheden vitamine K, bij ongeveer 11,5 microgram per portie. Dit is 13 procent van de vitamine K die dagelijks wordt aanbevolen voor vrouwen en 9 procent voor mannen. Verse vijgen hebben 341 internationale eenheden vitamine A per portie - 15 en 11 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A voor respectievelijk vrouwen en mannen. Vitamine A helpt bij de cellulaire reproductie en ondersteunt de gezondheid van uw ogen.

Meer eten Fig

Gedroogde vijgen bewegen goed, waardoor ze uitstekend op zichzelf worden geserveerd als tussendoortje dat je onderweg kunt eten. Ze werken ook goed op sandwiches - experimenteer met het toevoegen van gehakte vijgen en gedroogde veenbessen aan kipsaladesandwiches - of in groene salades. Verse vijgen zijn veel kwetsbaarder met een korte houdbaarheid, dus u wilt ze thuis opeten, kort na aankoop. Geniet alleen van vers gesneden vijgen als traktatie, of combineer ze met een ounce kaas voor een meer decadente snack. Pureer vijgen en combineer ze met balsamicoazijn en olijfolie voor een gezonde en smaakvolle zelfgemaakte saladedressing.