Voeding in Chinese afhaal

De traditionele Chinese keuken staat vol met verse groenten, magere eiwitten en aromatische kruiden, maar als je in Europa afhaalmaaltijden bestelt, krijg je waarschijnlijk ook een teveel aan natrium, veel vet en grote porties. Dat betekent niet dat je meeneemnacht een voedingsramp moet zijn; kies verstandig, en u kunt genieten van een gezonde Chinese maaltijd - of op zijn minst eentje die uw inspanningen voor de gezondheid niet zal laten ontsporen. De hoeveelheid calorieën kan variëren, afhankelijk van het restaurant.

Twee mensen eten Chinese afhalen. (Afbeelding: John Henley / Blend Images / Getty Images)

Wat te bestellen

Op een Chinees afhaalmenu is de lijst met wat u moet bestellen veel korter dan de opties die u moet vermijden. Gerechten op de eerste lijst bevatten een voorgerecht met gewonnen ton-soep, die volgens Shape.com ongeveer 100 calorieën bevat. De soep op basis van bouillon kan ook helpen voorkomen dat je te veel van je hoofdgerecht met een hoger caloriegehalte eet. Als je favoriete Chinese restaurant een licht-en-gezond gedeelte op het menu heeft, bestel dan vanaf daar om zoute sauzen of te veel olie te vermijden. Als dat niet het geval is, kijk dan naar magere eiwitten zoals zeevruchten, kip, rundvlees, varkensvlees en tofu - en bestel uw eiwit gestoomd of gekookt. Een gerecht als Buddha's Delight, gemaakt met tofu en groenten, kan maar liefst 200 calorieën bevatten als je een klein, gestoomd portie hebt, of het kan rond de 500 calorieën of meer binnenkomen als je een groter, geroerbakte portie hebt . Als u niet wilt dat uw voorgerecht gekookt of gestoomd wordt, vraag dan de chef-kok om het in minder olie dan normaal te roosteren, stelt de American Heart Association. Vraag naar bruine rijst in plaats van wit, want deze is hoger in vezels. Als je alleen kunt kiezen tussen witte en gebakken rijst, ga dan voor het eerste - of sla het geheel over.

Eten om te vermijden

Als een menu een gerecht opslaat als krokant, bekleed, tweemaal gekookt of gehavend, is dit een goede indicatie dat u het moet vermijden. Zelfs groenten zijn niet veilig, omdat Chinese restaurants ze meestal frituren voordat ze wokken, vertelde chef Brian Ray aan Health.com. Enkele van de meest aanstootgevende Chinese afhaalmaaltijden - qua voedingswaarde - omvatten lo mein, die meer dan 900 calorieën van meestal geraffineerde koolhydraten kan bevatten; oranje rundvlees, een gefrituurd gerecht met een suikerachtige saus die vaak 1200 tot 1500 calorieën bevat; en mu shu-varkensvlees, met ongeveer 1000 calorieën per bestelling - zonder de traditionele pannenkoeken.

Zwemmen in natrium

Zelfs als het je lukt om de calorieën in een Chinees gerecht te beheersen, heb je nog steeds te maken met een valkuil voor voeding: natrium. Bijvoorbeeld, in een tijdschriftartikel uit 2012 "Shape" wordt opgemerkt dat kip in zwarte bonen saus vrij weinig calorieën heeft bij 800 per bestelling, maar het bevat maar liefst 4.000 milligram natrium. Het zijn vaak de sauzen die zijn gevuld met natrium, dus vraag om saus aan de zijkant. Specerijen kunnen ook een belangrijke rol spelen in het natriumgehalte; sla de sojasaus over, die meer dan 1000 milligram per eetlepel levert, terwijl hoisinsaus ook hoog is, met 250 milligram per eetlepel. De American Heart Association beveelt aan minder dan 1500 milligram natrium per dag te gebruiken.

Serveermaten

Het is gemakkelijk om te veel calorieën te eten als je Chinese afhalen bestelt, omdat de porties zo groot zijn. Vergeet niet dat Chinees eten - zelfs afhalen - vaak als gezinsstijl moet worden geserveerd - elke bestelling is voldoende voedsel voor twee tot drie personen. Splits een voorgerecht en een aperitiefje met een vriend of, als je alleen dineert, sla de helft van de maaltijd voor morgen op.