Voeding in komkommers zonder de schil

Je kunt het hele jaar door komkommers kopen om aan salades toe te voegen. De groente is voornamelijk water, met een milde smaak en knapperige textuur. Komkommers die in de supermarkt worden gekocht, worden meestal geleverd met een waslaag die helpt bij het voorkomen van blauwe plekken, zodat u ze vaak pelt voordat u gaat eten. De schil kan ook bitter en onaangenaam taai zijn. Gepelde komkommers zijn niet de meest voedzame groente, maar ze tellen wel mee voor uw dagelijkse inname van groenten.

De wasachtige coating op supermarktkomkommers zorgt ervoor dat ze er glanzend uitzien. (Afbeelding: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Calorieën en Macronutriënten

Eén kopje gehakte rauwe komkommer zonder de schil bevat 16 calorieën. Komkommers bevatten geen vet. De 3 g koolhydraten in een kopje gepelde komkommer bestaat uit 1 g vezels en 2 g natuurlijk suiker. Je krijgt 1 g eiwit in een kom komkommer, maar het is onvolledig - wat betekent dat het niet alle aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft, zoals betere eiwitbronnen, zoals vlees, vis of soja,.

vitaminen

Eén kopje gehakte, gepelde komkommer bevat 96 internationale eenheden vitamine A, minder dan 10 procent van de dagelijkse waarde op basis van een dieet met 2000 calorieën. Je krijgt ook 4,3 mg vitamine C in 1 kopje groente - volwassenen hebben dagelijks 75 tot 90 mg nodig. Het bevat 9,6 mcg van de 90 tot 120 mcg vitamine K die je dagelijks nodig hebt. Gepelde komkommers zijn een minder belangrijke bron van folaat en andere B-vitaminen.

mineralen

Gepelde komkommers zijn een medium-kaliumvoeding met 181 mg per kop gehakte en gepelde groente. Kalium zorgt ervoor dat uw mineraal- en vochtbalans onder controle blijft, en reguleert de bloeddruk, hartslag en het maag-darmkanaal. Gepelde komkommers bevatten ook kleine hoeveelheden magnesium, koper en mangaan. Calcium, ijzer en fosfor zijn ook aanwezig in gepelde komkommers, maar niet in qua voedingswaarde significante hoeveelheden.

Gebruik en je dieet

Hoewel ze een hoofdbestanddeel zijn van salades in tuinstijl, kun je komkommers op andere manieren gebruiken. Komkommermunten vormen een caloriearm alternatief voor chips of crackers in combinatie met dips. Je kunt komkommers op boterhammen zetten voor vocht en crunch. Gehakte komkommers vormen een frisse toevoeging aan verse salsa. Meng geschilde komkommer in een zomerse gazpacho. Veel dieetplannen bevatten komkommers omdat ze weinig calorieën en koolhydraten bevatten. Hoewel het toevoegen van komkommers aan je dieet een goed begin is in termen van groenteconsumptie, streef ernaar om extra groenten te eten met hogere voedingswaarde, zoals bladgroenten en sinaasappelpompoen.