Voeding in kokossuiker

Kokos suiker is een natuurlijke suikervervanger. Het is gemaakt van de bloemen van de kokospalm door het sap van de boom te verdampen. Kokos suiker wordt ook wel palm suiker genoemd, en de twee termen worden vaak door elkaar gebruikt. Kokos suiker wordt verkocht in een verscheidenheid van vormen, waaronder als een siroop, een harde blok, een zachte pasta of in een gekristalliseerde vorm. Pure kokossuiker heeft een lage glycemische index, waardoor het een gezonde zoetstof is.

Kleine kom kokossuiker. (Afbeelding: Quanthem / iStock / Getty Images)

Calorieën en glycemische index

Volgens Fit Click bevat 1 theelepel verdampte palmsuiker 15 calorieën. De meerderheid is het gevolg van het koolhydraatgehalte, dat voornamelijk bestaat uit suikers. Een theelepeltje palmsuiker bevat 3 gram suikers. Kokos- of palmsuiker is echter laag in de glycemische index. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn gunstig omdat ze niet veroorzaken dat de bloedsuikerspiegels snel stijgen en snel dalen na consumptie. Dit maakt kokossuiker een gezonde optie voor alle mensen die geen last hebben van een kokosnotenallergie, maar het is vooral gunstig voor diabetici.

Nutriëntenwaarden

Kokos suiker is rijk aan voedingsstoffen. Het bevat vooral veel kalium en bevat bijna 10.300 milligram per liter kokossuiker. Bij dezelfde meting van milligram per liter zijn er 2.020 milligram stikstof, 790 milligram fosfor, 60 calcium, 290 magnesium, 450 natrium, 4.700 chloor, 260 zwavel en ook sporen van boor, zink, mangaan , ijzer en koper.

Aminozuurwaarden

Kokosnootsuiker, omdat het is gemaakt van kokosnootsap, bevat hetzelfde aantal aminozuren, 16. Aminozuren helpen bij het metabolisme van het lichaam en bij de algehele groei, reparatie en ontwikkeling van lichaamsweefsels, hormonen en enzymen. Glutaminezuur wordt in de hoogste concentratie in kokossuiker aangetroffen; er zijn 34,2 gram per 100 gram suiker. Eveneens bevat kokossuiker hoge niveaus van asparaginezuur, bij 11,22 gram per 100 gram, 15,36 gram threonine per 100 gram suiker en 8,24 gram serine. Kokossuiker bevat ook lagere niveaus van lysine, histidine, arginine, proline, glycine, alanine, valine, isoleucien, leucine, tyrosine en fenylalanine.

Vitamine inhoud

Kokos suiker is rijk aan vitamines, vooral in vitamine B-8, ook wel bekend als inositol. Eén deciliter kokossuiker bevat 127,7 milligram inositol. Inositol is nodig voor een gezonde celontwikkeling en maakt deel uit van de vitamine B-groep. B-vitamines zijn nodig voor de metabolische functie, het onderhouden van een gezonde huid en spieren, het stimuleren van het zenuwstelsel en het immuunsysteem en het bevorderen van de celontwikkeling. De volgende hoeveelheden voor vitamine-inhoud in kokossuiker zijn voor milligrammen per deciliter. Kokos suiker bevat 77 milligram thiamine, 12,2 riboflavine, tussen 38,7 en 47,1 paraaminobezoëzuur, 38,4 pyridoxal, 5,2 van pantotheenzuur, 40,6 nicotinezuur, 0,17 biotine, 0,24 foliumzuur, 9 choline en sporen van vitamine b12.