Hoe Turkije op te warmen en het vies te houden
Als het goed is bereid, is kalkoen vochtig en zacht, maar als het is opgewarmd, kan het soms zijn sappigheid en textuur verliezen. Na veilige opslag - met vulling verwijderd en de kalkoen in de koelkast bewaard binnen twee uur na het koken - kan overgebleven kalkoen koud worden geserveerd. Maar als je zin hebt in een reprise van je warme kalkoenmaaltijd, hoeft het opgewarmde vlees niet te smaken als rubberachtige restjes. In feite kan kalkoen die op de juiste manier is verwarmd, net zo lekker en sappig smaken als de vers geroosterde vogel recht uit de oven.
Wanneer het goed is opgewarmd, kan je overgebleven kalkoen net zo lekker zijn als de eerste keer. (Afbeelding: Dar1930 / iStock / Getty Images)Turkije opwarmen in een oven
Stap 1
DE OVEN VOORVERWARMEN: om de groei van bacteriën of micro-organismen te voorkomen, verwarm de oven voor op 325 tot 450 graden Fahrenheit. Als u een lagere temperatuur gebruikt, wordt het vlees te langzaam opgewarmd en kunnen bacteriën overleven.
Stap 2
CARVE THE PIECES: Als de kalkoen in zijn geheel is gekoeld, snijd hem dan in kleinere stukjes om snel en gelijkmatig op te warmen. Poten en vleugels mogen intact blijven, maar borst- en dijvlees kunnen in plakjes worden gesneden.
Stap 3
VORM DE TURKIJE: Leg de stukjes kalkoen in een ondiepe pan - een omrande taart of braadpan is ideaal. Vermijd zo mogelijk vlees in lagen en probeer stukken te plaatsen zodat ze elkaar niet overlappen. Als u een groter publiek toevoert, kan het nodig zijn om meer dan één pan te gebruiken.
Stap 4
HOUD HET VOCHTIGHEID: Giet overgebleven kalkoen of kippenbouillon over het vlees, en maak een 1/2 "bad met bouillon in de bodem van de pan. U kunt in de winkel gekochte kalkoen, kip of groenten bouillon of bouillon vervangen. Als je geen bouillon hebt, gebruik dan gewoon vers drinkwater. Bedek de pan goed met folie.
Stap 5
KOOK DE TURKIJE: Verwarm de kalkoen totdat een vleesthermometer die in het midden van elk stuk is gestoken, ten minste 165 graden Fahrenheit bereikt. Raak het bot niet aan met de thermometer, omdat dit hoger kan zijn dan de werkelijke temperatuur van het vlees.
Opwarmen van kalkoen op de kookplaat
Stap 1
GEBRUIK EEN ONDIEP SKILLET: Leg gesneden stukken kalkoen in een ondiepe koekepan. Als u vlees met been en borstvlees zonder botten opnieuw wilt opwarmen, scheid de stukken bot en zonder been in afzonderlijke koekenpannen..
Stap 2
HOUD HET VOCHT: Giet bouillon over de kalkoenstukken totdat de kalkoen in een bad van ongeveer een halve inch vloeistof ligt. Draai de kachelbranders op middelhoog tot hoog vuur.
Stap 3
KOOK DE TURKIJE: Bedek de pan stevig met een deksel en verwarm de kalkoen totdat deze is opgewarmd. Als de pan geen deksel heeft, bedek deze dan stevig met aluminiumfolie. Test het door een vleesthermometer in te voegen, en zorg ervoor dat de interne temperatuur van het dikste deel van Turkije minstens 165 graden Fahrenheit is.
Turkije opwarmen in de magnetron
Stap 1
PREP THE PIECES: Scheid stukken bot en zonder botten in afzonderlijke glazen of magnetronbestendige gerechten.
Stap 2
HOUD HET MOGELIJK: Giet bouillon over de kalkoenstukjes tot het vlees in ongeveer 1/2-inch vloeistof rust. Bedek de schaal met een magnetronbestendig deksel of plasticfolie, maar laat het plastic niet in aanraking komen met het vlees. Knip geen spleet in de plastic verpakking.
Stap 3
KOOK DE TURKIJE: verwarm de kalkoen en draai het gerecht om de twee minuten als de magnetron geen draaitafel heeft. De kalkoen is klaar om te eten wanneer het een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit op een vleesthermometer bereikt. De handleiding van uw magnetron moet aanwijzingen geven voor het juiste vermogensniveau voor het opwarmen van gevogelte op basis van het wattage van uw magnetron.
Dingen die je nodig hebt
Vlees thermometer
Ondiepe braadpan, koekenpan of magnetronbestendige schaal
Turkije of kippenbouillon
Aluminiumfolie
Tip
Natriumbouillon of water kan worden vervangen om uw zoutinname te verminderen.
Voor veilig gebruik, eet Turkije binnen drie tot vier dagen na de eerste keer koken.
U kunt opgewarmd kalkoen opnieuw in de koelkast bewaren, maar eet het opnieuw binnen drie tot vier dagen na de oorspronkelijke kookdatum.
Gekookte kalkoen kan worden ingevroren en zal zijn optimale smaak en textuur maximaal zes maanden behouden. Zorg ervoor dat u het vlees grondig ontdooit voordat u het opnieuw opwarmt om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Waarschuwing
Was uw handen altijd grondig in warm zeepwater voor en na het hanteren van pluimvee om kruisbesmetting van vlees met ander rauw of gekookt voedsel te voorkomen. Zorg er bovendien voor dat u alle oppervlakken, keukengerei en kookgerei schoonmaakt die in contact komen met rauwe kalkoen.
Gebruik geen slowcooker om kalkoen te verwarmen, want deze langzaam en laag koken methode zorgt ervoor dat schadelijke micro-organismen kunnen groeien en mensen ziek kunnen maken.
Probeer niet een hele kalkoen op te warmen.
