Hoe Steak in de oven te verwarmen
Hoewel het opwarmen van biefstuk tot 165 graden Fahrenheit voorkomt door voedsel overgedragen ziekten, hoe je het naar 165 F brengt beïnvloedt de kwaliteit. U wilt dat de biefstuk 165 F bereikt terwijl u zoveel mogelijk vocht vasthoudt en zonder de structuur van het vlees te veranderen, waardoor de oven de beste keuze is. Je moet ook verschillende soorten biefstuk anders bereiden voor het opwarmen. Gesneden biefstuk warmt bijvoorbeeld het beste op in een klein foliepakket, terwijl een grote biefstuk of braadstuk het best doet wanneer het wordt opgewarmd in hete rundsvleesbouillon in een afgedekt schaaltje. U moet biefstuk nooit meer dan één keer opwarmen.
Een chef-kok versiert een lapje vleesschotel. (Afbeelding: Minerva Studio / iStock / Getty Images)Methode één
Stap 1
Leg de biefstuk op een bord en laat het op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven tot 350 F.
Stap 2
Plaats een braadrek in een bakblik en plaats het biefstuk erop. Breng een pan water aan de kook.
Stap 3
Giet voldoende heet water in de pan om net onder de biefstuk te komen. Bedek de pan met een ovenbestendig deksel of aluminiumfolie en plaats het in de oven.
Stap 4
Verwarm de biefstuk zeven minuten, controleer dan op een interne temperatuur van 165 F met een direct afleesbare thermometer.
Methode twee
Stap 1
Leg de overgebleven steak op een bord en laat deze op kamertemperatuur komen. Zet de oven op Warm.
Stap 2
Borstel een dunne laag olie aan beide kanten van de steak. Leg de biefstuk op een braadrek in een braadslee. Plaats de pan in de oven.
Stap 3
Verwarm de steak in de oven gedurende 15 minuten, of totdat hij 165 F bereikt.
Methode drie
Stap 1
Verwarm de oven op Warm en bestrijk de steakplakken met olijfolie.
Stap 2
Leg de steakplakken op een groot stuk aluminiumfolie. Vouw de randen van de folie om een buidel te vormen.
Stap 3
Leg de in folie verpakte biefstuk in de oven en laat deze 15 minuten opwarmen. U kunt de biefstuktemperatuur controleren met de punt van een digitale vleesthermometer.
Methode vier
Stap 1
Verwarm de oven tot 350 F. Breng een paar kopjes runderstock aan de kook op het vuur.
Stap 2
Leg de biefstuk of het vlees in een diepe ovenschaal. Giet de runderbouillon in de schaal tot hij halverwege de zijkanten van het vlees komt.
Stap 3
Bedek de schaal met aluminiumfolie en plaats hem in de oven. Verwarm het rundvlees gedurende 15 minuten per pond of totdat het 165 F bereikt.
Waarschuwing
U kunt biefstuk slechts één keer opwarmen voordat u het risico loopt een door voedsel overgedragen ziekte te krijgen.
