Hoe Codfilets te bakken

Gefrituurde kabeljauwfilets zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en vochtig aan de binnenkant, en ze zijn ongelooflijk lekker. Kabeljauw bevat fosfor, niacine en vitamine B12 en het is een uitstekende bron van eiwitten. Een portie kabeljauw van 100 g levert u bijna 18 g eiwit. Het aantal calorieën in een portie is 82. Gefrituurde kabeljauwfilets hoeven niet lang te maken en dit gerecht heeft weinig werk nodig. Gebruik voor het frituren van kabeljauwfilets olijfolie van hoge kwaliteit, omdat deze een hoog rookpunt heeft.

Gefrituurde kabeljauwfilets maken een gezonde maaltijd. (Afbeelding: gbh007 / iStock / Getty Images)

Stap 1

Haal de kabeljauwfilets uit de vriezer, als ze bevroren zijn, en leg ze in de koelkast de avond voordat je ze gaat frituren, zodat ze kunnen ontdooien. Om kabeljauwfilets in veel kortere tijd te ontdooien, legt u de filets in een plastic zak en houdt u de zak onder koud water.

Stap 2

Dep de kabeljauwfilets met keukenpapier als ze overtollig vocht bevatten na het ontdooien. Als ze vers zijn, is het niet nodig ze te verwijderen.

Stap 3

Leg de bloem op een vlakke plaat en schud de plaat heen en weer zodat het meel gelijkmatig wordt verdeeld.

Stap 4

Strooi het zout en de peper over de bloem.

Stap 5

Breek de eieren in de brede soepkom en sla ze met een vork, of giet het vloeibare eiproduct in de kom.

Stap 6

Giet de olijfolie in de pan en plaats de pan op een middelhoog tot hoog vuur. Laat de olie ongeveer een minuut opwarmen.

Stap 7

Leg een kabeljauwrug bovenop het meel, zodat de bodem van de vis bedekt is met bloem. Draai de kabeljauw om en bedek de andere kant met bloem.

Stap 8

Doop de kabeljauwrug in het losgeklopte ei of het vloeibare ei om het te coaten. Houd het een moment op het gerecht om het overtollige ei terug in de kom te laten vallen.

Stap 9

Leg de kabeljauwrug een tweede keer op de bloem en draai hem om zodat beide zijden van de kabeljauw bedekt zijn.

Stap 10

Leg de kabeljauwfilet zachtjes in de pan met hete olie en laat deze ongeveer vijf minuten aan elke kant bakken, of tot de filet goudbruin is.

Stap 11

Bak de resterende kabeljauwfilets volgens stap 7 tot en met 10.

Dingen die je nodig hebt

• 1 pond kabeljauwfilets

• Papieren handdoeken

• All-purpose bloem met 3/4 kopjes

• 1/4 theelepel. zout

• 1/4 theelepel. zwarte peper

• 2 eieren of ½ kopje vloeibaar eiproduct

• Brede soepkom

• 3/4 kop hoogwaardige olijfolie

• Grote koekenpan

Tip

Serveer gebakken kabeljauwfilet met tarter saus en Franse gebakken aardappelen.