Hoe kip met maïszetmeel te bakken
Hoewel het een onwaarschijnlijk en onconventioneel ingrediënt is, helpt maïszetmeel een knapperige korst op gebraden kip te garanderen die er niet af valt. De coating is misschien niet wat u verwacht, omdat deze sterk lijkt op een zwaar tempura-beslag. De meeste Chinese recepten die friturenkippen oproepen, gebruiken maïszetmeel in het recept, dus snijd uw kip in hapklare stukjes voordat u gaat frituren en voeg deze toe aan een eenvoudige groente-wok voor een smaakvol en bevredigend hoofdgerecht. Vergeet niet dat gefrituurd voedsel een dieet-buster is, dus consumeer alleen gefrituurde kip met mate.
Een grote kom gefrituurde kip. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Stap 1
Meng de karnemelk en het ei samen in een middelgrote kom. Voeg de stukjes kip toe aan de kom en zorg ervoor dat elk stuk in de vloeistof ondergedompeld wordt. Koel de schaal gedurende 1 uur.
Stap 2
Meng de bloem, het maizena en de kruiden in een ondiepe schaal of een hersluitbare plastic zak, en bedek de stukjes kip één voor één met het mengsel.
Stap 3
Leg de gecoate kip op een schaal en zet hem in de koelkast totdat het meel vocht opneemt en deegachtig wordt.
Stap 4
Vul een elektrische friteuse met frituurolie, of giet enkele centimeters ervan in een grote pot met een zware bodem. Verhit de olie tot tussen 350 F en 375 F.
Stap 5
Leg de kip in kleine porties in de olie en bak 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken kip of tot de kip goudbruin is.
Stap 6
Leg de gebraden kip op papieren handdoeken of een rek om uit te lekken tijdens het koken van de overgebleven kip.
Dingen die je nodig hebt
Karnemelk
Ei, licht geslagen
Kipfilet zonder been zonder vel of offertes
Bloem voor alle doeleinden
maïzena
Kosjer of zeezout
Paprika
Knoflook poeder
Zwarte peper
Kokende olie
Friteuse of grote, zware pot met kookthermometer
Tip
Zet je persoonlijke stempel op de gebraden kip door te experimenteren met verschillende combinaties van kruiden. Southern cooking diva en celebrity chef-kok Paula Deen voegt een vleugje hete saus toe aan haar vloeibare mengsel, terwijl Alton Brown op cayennepeper vertrouwt om zijn gebraden kip een kick te geven.
Waarschuwing
Vermijd overbevolking van de pot of friteuse. Als u in één keer probeert om te veel kip te koken, kan de temperatuur lager worden dan 350 F, wat kan resulteren in zeer vette kip. Gebruik een thermometer voor direct lezen voordat u uw tweede partij kip kookt om ervoor te zorgen dat uw timing klopte en de kip gaar is. De voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat je kip moet koken tot een minimum interne temperatuur van 165 F om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te minimaliseren.
