Hoe kip te koken
Hoewel gekookte kip veilig is om te eten zolang het goed gaar is, zal het frituren van de kip voordat u hem serveert, smaak en een knapperige textuur geven. Omdat de kip al gaar is, is het een snel proces om het te bakken, waardoor het gemakkelijk is om snel een maaltijd op tafel te krijgen. Het zorgt er ook voor dat de kip helemaal gaar is. Serveer het met voedzame bijgerechten, zoals gebakken aardappelen of gestoomde squash, en je zult een smakelijke maaltijd hebben in een korte tijd.
Gebakken kip bevat meer vet dan gekookte kip. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Stap 1
Giet frituurolie in een diepe koekenpan of een elektrische koekenpan. Zet het vuur op middelhoog en verwarm de olie tot 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Dump een kop of twee bloem op een bord. Voeg gedroogde kruiden en smaakmakers toe, zoals zwarte peper, uipoeder of paprika. Plan op ongeveer 1 kopje bloem voor 4 kippenborsten zonder been. Terwijl de olie aan het opwarmen is, roer je het meel en de kruiden met een vork tot alles goed gemengd is.
Stap 3
Bak 2 of 3 eieren op een apart bord voor elke 4 kippen zonder been. Klop de eieren voorzichtig met een vork.
Stap 4
Pak een stuk gekookte kip op met een tang en dompel het in de losgeklopte eieren totdat het aan alle kanten goed is bedekt.
Stap 5
Rol de ei-gecoate kippenborst in het bloemmengsel totdat het gelijkmatig aan alle kanten bedekt is.
Stap 6
Breng de gehavende kip met een tang over in de hete olie. Doe dit zodat je hand en arm verder weg zijn van de hete olie, die kan spatten als je de kip toevoegt.
Stap 7
Herhaal het malingproces met de overgebleven stukjes gekookte kip en voeg ze aan de hete olie toe.
Stap 8
Bedek de pan en laat de kip 3 of 4 minuten koken, of totdat de gehavende coating knapperig is geworden en goudbruin is geworden.
Stap 9
Draai elk stuk kip om met behulp van een tang. Dek de pan af en bak nog 2 tot 3 minuten, of tot de tweede kant knapperig en goudbruin is. Omdat de kip al is gekookt, hoef je je geen zorgen te maken dat je hem helemaal doorkookt.
Stap 10
Haal de kip uit de pan met een tang. Giet de kip af op papieren handdoeken voor het serveren. Dit neemt een beetje van de bakolie op, die het totale vetgehalte van de gebraden kip vermindert.
Dingen die je nodig hebt
Diepe koekepan of elektrische koekenpan met deksel
Kokende olie
platen
Meel
Gedroogde kruiden en specerijen
Vork
Hele eieren
Tang
Papieren handdoeken
Serveerschotel
Tip
Houd je olie tijdens het hele kookproces op 375 F, raadt Rick Browne aan, auteur van "The Ultimate Guide to Frying: How to Fry about anything." Dit zorgt ervoor dat de olie niet in de kip doordringt, waardoor de hoeveelheid vet in het eindproduct wordt verminderd.
Gebruik kip en borsten zonder vel om te koken en te braden. Deze bevatten minder vet dan kip en de huid is nog steeds gehecht.
Gebruik volkoren meel voor het beslag en je verhoogt het vezelgehalte van je maaltijd een klein beetje.
Vervang de bloem met broodkruimels voor een iets andere smaak en textuur.
Waarschuwing
Gebruik een aparte tang om de kip uit de pan te verwijderen. De tang die u gebruikte om de kip te kloppen en om te draaien, kan worden verontreinigd met rauwe kippensappen, die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken bij overdracht op het gekookte vlees en geconsumeerd.
Voeg geen zout toe aan het beslag, waarschuwt Browne, omdat het vocht naar het oppervlak van het voedsel brengt, waardoor de olie kan knappen wanneer het voedsel in de pan wordt geplaatst..
