Hoe Raw Aloe te eten

Aloë vera wordt al eeuwen gebruikt als een actuele huidbehandeling. Gemeenschappelijk in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keukens, aloë kan ook worden gegeten, gekookt of rauw. De lichtgroene "huid" van de stelen verbergt het heldere "vlees" in de bladeren, evenals de natuurlijke gel die de plant produceert, die beide eetbaar zijn. Je kunt aloë gebruiken op salades of in drankjes, waar het een verfrissende smaak geeft. Aloë wordt als veilig beschouwd voor orale consumptie, maar omdat het een natuurlijk laxerend effect heeft, wordt langdurig, regelmatig gebruik afgeraden.

Een close-up van een aloë plant groeit in een tuin. (Afbeelding: MarnelTomic / iStock / Getty Images)

Rauwe Aloë bereiden

Terwijl de buitenste groene schil van aloë kan worden gegeten, is deze vaak bitter en taai, dus wordt deze verwijderd en wordt alleen het heldere binnenste gedeelte van de stengel verbruikt. De gemakkelijkste manier om bij de gel te komen is om de schil met een scherp mes weg te pellen en dan het vlees binnenin te pletten en het te eten zoals het is. Bij meer uitgebreide preparaten worden echter vaak grote stukjes stengel in rechthoekige delen gesneden die vervolgens voor textuur aan salades of dranken kunnen worden toegevoegd. Je kunt de gel afspoelen die de plant natuurlijk uitscheidt voordat je het vlees eet, maar de gel is ook eetbaar, hoewel de plakkerige textuur voor sommige mensen misschien niet smakelijk is..

Juice It

Een van de gemakkelijkste manieren om rauwe aloë te consumeren is om er een 'sap' van te maken. Je sap geen hele aloë-stengels; in plaats daarvan meng je de stukjes aloë vlees en gel met water en drink je de vloeistof. Omdat Aloë van nature een beetje bitter is, kun je de gesneden stukjes ook een nacht laten weken in water en dan alleen het water drinken. De textuur van aloë is zacht en een beetje plakkerig, wat sommige mensen misschien onaangenaam vinden. Je kunt ook aloë mengen met verse sappen - zoals sinaasappel, citroen of zelfs druif - om de smaak en textuur te maskeren, omdat aloë zacht van smaak is. Volgens een recensie gepubliceerd in "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd Edition" van Meika Foster, Duncan Hunter en Samir Samman, kan aloë vera-gel helpen bij de behandeling van obstipatie en kan het de bloedsuikerspiegel helpen verlagen bij type 2-diabetes. Ruwe aloëpulp en -gel kunnen ook de symptomen van prikkelbare darmsyndroom en zweren verlichten.

Gebruik in Salades

U kunt onbewerkte aloë in salades gebruiken door kleine stukjes toe te voegen als een topping of grotere stukken als het primaire ingrediënt, vaak met wat kruidensieringen. Dit tweede type salade komt veel voor in Indiase en Zuidoost-Aziatische culturen, waar het eten van rauw aloë vaker voorkomt. Je kunt de gel ook mengen met saladedressings. Vanwege de milde smaak en de gladde textuur kun je rauwe aloë in salades behandelen zoals je zeewier zou doen. De natuurlijke koelte van de plant komt goed overeen met sterke smaken, zoals sesamzaadolie, hete pepers en knoflook.

Het koken

Je kunt ook gekookte aloë eten. In dit geval worden grotere stukken gebruikt en de delicate textuur van de plant doet het best aan zachte kookmethoden, zoals stroperij. Aloë geeft veel water af wanneer het gaar is en wordt zachter naarmate het inkrimpt. Je kunt de aloë zachtjes stomen of pocheren voordat je hem in sappen, salades of zelfs soepen en wokgerechten gebruikt voor een zachtere smaak. Volledig gekookt aloë heeft niet langer een slijmerige textuur, waardoor het misschien aantrekkelijker wordt.