Hoe drumsticks in een pan te koken

Drumsticks zijn een andere naam voor het onderste gedeelte van kip of kalkoenpoten. Sommige mensen geven de voorkeur aan de drumstick voor het witte vlees van gevogelte omdat het meer smaak biedt en minder snel uitdroogt. Kruiden en het vermijden van te gaar zijn echt de sleutels tot het perfect bereiden van dit donkere vlees. Het gebruik van een vleesthermometer en het koken van het vlees in een pan met een vloeistof zorgt ervoor dat het gelijkmatig kookt tot een veilige temperatuur terwijl het zijn vochtigheid behoudt.

Trommelstokken met kippenvoorraad die in een pan koken. (Afbeelding: marcobir / iStock / Getty Images)

Stap 1

Spoel het vlees goed af onder koud stromend water. Dep het vlees droog met papieren handdoeken.

Stap 2

Kruid de buitenkant van het vlees royaal met de kruiden naar keuze.

Stap 3

Neem 4 el. van olie tot middellange hitte in een grote koekenpan. Plaats je gekruide drumsticks in de olie met het meest vleesachtige deel van het been naar het midden van de koekenpan gericht.

Stap 4

Kook de drumsticks gedurende 5 minuten aan elke kant en bruin de buitenkant van het vlees helemaal rond.

Stap 5

Giet 2 kopjes kippenbouillon in de pan met de drumsticks. Plaats het deksel op de pan.

Stap 6

Kook de drumsticks gedurende 30 minuten tot een uur, afhankelijk van het type vogel.

Stap 7

Verwijder het deksel van de pan en plaats de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees, zorg ervoor dat u geen bot of de bodem van de koekenpan raakt. Verwijder het vlees van het vuur zodra de temperatuur 160 F heeft bereikt.

Dingen die je nodig hebt

• Kippebouten van kip of kalkoen

• Papieren handdoeken

• kruiderij

• Olijfolie of plantaardige olie

• Grote koekenpan

• Deksel om af te dekken

• 2 kopjes kippenbouillon

• Vlees thermometer

Tip

Laat de olie weg en gebruik barbecuesaus als smeervloeistof voor een pittige variatie.

Waarschuwing

Controleer elke drumstick afzonderlijk op gaarheid voor het serveren.