Hoe Edamame te koken en te eten als snack

Edamame, een sojaboon met grote zaden die groeit in peulen, is een traditioneel Aziatisch gewas dat in de 20e eeuw in populariteit groeide en nu een belangrijke Amerikaanse oogst is. Mensen eten al bijna 5.000 jaar sojabonen en Edamame is een van de weinige leguminosen met een hoog proteïnegehalte. Terwijl de peulvrucht vaak aan soepen wordt toegevoegd, roerbakgerechten en andere recepten, is het eten als een voedzame snack een van de meest gebruikelijke methoden.

Pod voorbereiding

Edamame wordt meestal verkocht in hele, ingevroren peulen, hoewel je misschien ook nieuwe peulen kunt kopen. Vul een pan met water en een snuifje zout en kook, voeg de peulen toe aan het water en laat ze drie tot vijf minuten koken, onder af en toe roeren. Giet de gekookte peulen af ​​en plaats ze gedurende twee à drie minuten in een kom met koud water voordat u het koude water uittrekt en opeet.

Keuzes eten

Om gekookte edamame-vlakte te eten, knijpt u de rand van de pad tussen uw duim en wijsvinger. Hierdoor kan de hele boon uit de pod in je mond komen. Gooi lege pods weg. U kunt ook de bonen uit de peulen knijpen en ze toevoegen aan een kleine bijsla voor een tussendoortje in de middag. Als je een fan bent van chips en dipsaus, probeer dan een edamame-hummus te maken op kleine stukjes volkoren pita voor een gezonder alternatief. Meng geschilde edamame met tahini, water, olijfolie, knoflook, zout en komijn voor een smakelijke dip.

Soja pakt een Protein Punch in

Een van de grootste voordelen van edamame als tussendoortje is het eiwit dat het bevat, wat overeenkomt met eiwit dat in veel dierlijke voedselbronnen wordt aangetroffen. Het consumeren van 25 gram soja-eiwit per dag kan helpen om het risico op hartziekten te verlagen, omdat soja cholesterol kan helpen verlagen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Slechts 1 kopje bevroren, bereide edamame bevat 17 gram eiwit met slechts 189 calorieën. Eiwitrijke snacks helpen je langer vol te blijven dan zoete keuzes, waardoor edamame een goede keuze is als je probeert je gewicht te verliezen of te behouden.

Andere voordelen van de bonen

Edamame is een rijke bron van veel andere voedingsstoffen. Een kopje bevat 52 procent van de dagelijkse waarde van vitamine K, 79 procent dagelijkse waarde van mangaan en maar liefst 121 procent dagelijkse waarde van folaat op basis van een dieet met 2000 calorieën. Elke beker bevat ook ongeveer 8 gram voedingsvezels, belangrijk voor gezonde darmen en het beheersen van de bloedsuikerspiegel.