Hoe een ei over-medium koken

Een eitje braden klinkt eenvoudig genoeg, maar het kan behoorlijk ingewikkeld worden als je probeert de dooier intact te houden terwijl je hem omdraait om hem te overbodig te maken. Door een ei te medium te koken in plaats van te gemakkelijk, kan de tweede kant nog een minuut langer worden gegrild, wat helpt bij het voorkomen van vloeibaar en onvoldoende gaar wit, maar de dooier zacht houdt en overloopt als hij wordt geprikt met je vork. Het koken van overheerlijke eieren vergt oefening, maar wetende hoe je het vanaf het begin moet doen, maakt nog een lange weg naar het perfecte ontbijt.

Close-up van een ei dat op een pan wordt gekookt. (Afbeelding: dbvirago / iStock / Getty Images)

Stap 1

Plaats 1 theelepel. boter in een kleine of middelgrote koekenpan. Voeg meer boter toe als u van plan bent om meer dan één ei per keer te koken.

Stap 2

Plaats de koekenpan op hoog vuur op het fornuis.

Stap 3

Laat de boter in de pan smelten; gebruik een spatel en spreid deze gelijkmatig over de bodem van de pan.

Stap 4

Scheur een ei in het midden van de pan en bedek de pan om het ei gelijkmatig te laten garen. Verlaag de hitte van de brander naar laag.

Stap 5

Draai het ei voorzichtig om nadat de blanken volledig zijn uitgehard, wat betekent dat ze eerder vast dan vloeibaar zijn. Als u het ei omdraait voordat de blanken zijn ingesteld, kunt u de kans vergroten dat u de dooier breekt, omdat het ei sneller uiteenvalt. Schuif voorzichtig je spatel onder het ei en plaats hem voorzichtig op zijn tweede zijde. Als je meerdere eieren kookt, draai ze dan een voor een om.

Stap 6

Kook het ei niet langer dan een minuut aan de andere kant.

Stap 7

Haal het ei uit de pan nadat de tweede kant klaar is met koken. Nogmaals, doe dit voorzichtig door voorzichtig je spatel onder het ei te schuiven en het zachtjes op je bord te leggen. Serveer onmiddellijk.

Dingen die je nodig hebt

• Kleine tot middelgrote koekenpan

• 1 theelepel. boter

• 1 ei

• Spatel