Hoe een Engels te bereiden Cut Beef Chuck Schouder Roast

Engels gesneden schouder schouderstuk is een vet en smaakvolle stuk vlees. Omdat het van de schouder van de koe is, is het harder dan sommige andere stukken vlees en reageert het goed op stoven of roosteren in vloeistof. Door dit vlees in bourgognewijn te koken, krijgt het vlees niet alleen een rijke smaak, maar ook de zuurgraad van de wijn mals. De vloeistof in de bodem van de pan is ook een goede aanvulling voor het gebraad.

Stap 1

Verwarm de oven tot 350 Fahrenheit.

Stap 2

Verwarm een ​​eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan. Fruit de knoflook en de ui tot ze doorschijnend zijn.

Stap 3

Roer de champignons door en bak tot de champignons zachter worden. Voeg de wijn toe en zet het vuur laag. Laat de saus sudderen terwijl je het vlees klaarmaakt.

Stap 4

Verwarm de gietijzeren Nederlandse oven tot medium op het vuur. Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan.

Stap 5

Bestrooi het zout en de peper naar smaak met het vlees. Leg het vlees in de oven en bak het vlees aan alle kanten bruin.

Stap 6

Zet het vuur laag en giet de gebakken ui en wijnsaus in de Nederlandse oven. Zet de Hollandse oven in de oven en bak gedurende twee uur, of totdat het vlees zacht genoeg is om met een vork te snijden.

Stap 7

Zet de Nederlandse oven weer op het vuur en breng het vlees over naar een serveerschaal. Laat het vlees 10 tot 20 minuten rusten.

Stap 8

Draai de brander onder de Nederlandse oven tot medium. Schuif zoveel mogelijk vet weg van het oppervlak van de panafwijkingen. Laat de sappen pruttelen en halveer.

Stap 9

Snijd het gebraad, schep de panlepels over het vlees en serveer.

Dingen die je nodig hebt

• Middelgrote koekenpan

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie

• 3 teentjes gehakte knoflook

• 1 middelgrote ui, in plakjes

• 1 kop gesneden champignons

• 1 kop bourgognewijn

• Gietijzeren Nederlandse oven

• 1 schouderstuk van rundvlees

• Kosjer zout

• Zwarte peper