Hoe een Chuck Roast op de grill te koken

Het chuck-braden is een kwaliteitsectie vlees die tegen een betaalbare prijs verkrijgbaar is. Chuck-gebraad heeft de neiging harde stukken vlees te zijn en daarom worden ze gewoonlijk langzaam bereid in een vloeibaar bad, maar chuck-roasts kunnen veel sneller op de grill worden gemaakt. Als een chuckbraadstuk op de juiste manier wordt gemarineerd, zal het een zachte textuur hebben, zelfs wanneer het op de grill wordt gekookt, en u zult later een meer smaakvolle gerecht met minder vet achterlaten. Wanneer gegrild, kan een chuck-braden worden bereid in slechts 1 ½ uur, exclusief de marineertijd.

Een chuck roast op een bord. (Afbeelding: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

marineren

Stap 1

Hak 3 teentjes knoflook fijn en doe dit in een middelgrote mengkom.

Stap 2

Voeg ¼ kopje rode wijnazijn en 1/3 kopje sherry toe aan de mengkom.

Stap 3

Voeg ¼ kopje olijfolie toe aan de mengkom, samen met 1 el. sojasaus en 1 theelepel. droge mosterd.

Stap 4

Voeg de peper uit drie omwentelingen van een pepermolen aan het mengsel toe.

Stap 5

Plaats de chuck roast in een 1-liter diepvrieszak samen met de marinade mengsel. Laat het vlees 24 uur of langer marineren.

grillen

Stap 1

Verwarm je grill voor op middelhoog vuur of steek je houtskoolgrill aan. Gasgrills worden binnen 5 minuten heet; houtskoolgrills zijn heet als de kolen asfer zijn aan de buitenkant en fel rood aan de binnenkant.

Stap 2

Meng 2 eetlepels. van de ketchup in de marinade en schud de zak om de ketchup rond te verspreiden.

Stap 3

Plaats het boorkopgebraad op de grill op 5 inch afstand van de kolen of de punt van de vlammen. Smeer het gebraad om de 15 minuten tijdens de grilltijd en draai het gebraad om de 15 minuten om. Laat het gebraden garen koken totdat de interne temperatuur 160 graden Fahrenheit heeft bereikt, wat normaal 30 tot 50 minuten grillen kost.

Stap 4

Rijg het gebraad opnieuw wanneer het de juiste temperatuur bereikt en serveer het warm.

Dingen die je nodig hebt

• Middelgrote mengkom

• 3 teentjes knoflook

• ¼ kopje rode wijnazijn

• 1/3 kopje sherry

• ¼ kopje olijfolie

• 1 eetl. sojasaus

• 1 theelepel. droge mosterd

• Zwarte peper

• 1 liter diepvrieszak

• 2 eetlepels. ketchup

• Vlees thermometer