Een kipfilet koken in een koekepan
Kipfilets zonder botten zijn de ster van veel veelzijdige en snel te bereiden hoofdgerechten. Door kipfilets snel in een koekenpan te koken, blijven ze vochtig en kun je een pannensaus maken om alle smaken te vangen die je hebt ontwikkeld. Verander de smaakmakers om een verscheidenheid aan snelle, gezonde maaltijden met kipfilet te serveren.
Kippenfilets die in een koekepan koken. (Afbeelding: ajafoto / iStock / Getty Images)Kook de kip
Stap 1
Kruid beide kanten van de kipfilet aan met zout en peper of met je favoriete wrijf- of kruidenmengsel.
Stap 2
Verwarm een zware koekenpan op middelhoog vuur tot een druppel water over het oppervlak danst. Smeer de bodem van de koekenpan licht in met bakolie.
Stap 3
Leg de kip in de pan in een enkele laag zonder te overlappen. Zet het vuur laag en kook gedurende acht tot twaalf minuten, of tot de sappen helder zijn en de interne temperatuur 165 graden F registreert op een directe leesthermometer. Keer de kip af en toe met een tang om zelfs bruinen aan te moedigen.
Stap 4
Verwijder de kip op een schone schaal en laat hem vijf minuten rusten terwijl je de pannensaus klaarmaakt.
Maak de panensaus
Stap 1
Voeg 1/2 kopje kippenbouillon, wijn of andere gearomatiseerde vloeistof toe aan de pan. Schraap de bodem om de gebruinde stukjes brood los te maken van het koken van de kip.
Stap 2
Voeg naar smaak kruiden of andere smaakstoffen toe aan de pannensaus. Een mengsel van peterselie, oregano, knoflook en citroenschil werkt goed, of sla de kruiden helemaal over. Laat de saus drie tot vijf minuten sudderen om de smaken te versmelten.
Stap 3
Gebruik de pan-saus zoals deze is of verdicht deze met een beetje maizena of bloem gemengd in water. Sudderen en roeren gedurende drie tot vier minuten totdat de saus is ingedikt en alle meelsmaak verdwenen is.
Dingen die je nodig hebt
Zout en peper, of kruidenwrijven
Zware koekepan
Kokende olie
Schone schotel
Direct-lezen thermometer
Tang
Kippenbouillon of een andere vloeistof
kruiden
Maïzena of meel
Kleine kom water
Tip
Pound kipfilets tot een uniforme dikte met een vleeshamer om het vlees mals te maken en het gelijkmatiger te bereiden.
Bak kipfilet snel op middelhoog tot hoog vuur om uitdrogen van het vlees te voorkomen.
Waarschuwing
Gebruik ovenwanten als u de hete koekenpan hanteert.
Was uw handen en oppervlakken goed voor en na het werken met rauwe kip.
Koel rauwe kip uit de buurt van ander voedsel om besmetting te voorkomen. Gebruik binnen twee dagen na aankoop of bevries het.
Dooi kip in de koelkast in plaats van op kamertemperatuur.
