Hoe kook je een Chuck Tender Roast in de NuWave Oven
Het bereiden van een geroosterd braadvlees om perfect te zijn, vereist normaal gesproken vochtige hitte, lage oventemperaturen en lange bereidingstijden. Chuck braadstuk komt uit de nek - een minder gevoelig deel van een vleeskoe - en omdat het taaie vleesvezels en grote hoeveelheden bindweefsel bevat, moet het ongeveer 40 minuten per pond koken, meestal bij 325 F. Echter, met behulp van een De NuWave-oven - die gebruik maakt van geleiding, convectie en infraroodwarmte - kan u helpen om hetzelfde resultaat in de helft van de tijd te bereiken.
Maak een tedere chuck gebraden met of zonder groenten in minder tijd. (Afbeelding: MayaCom / iStock / Getty Images)Stap 1
Plaats het 1-inch kookrek in uw NuWave-oven.
Stap 2
Snijd het overtollige vet van het braadstukbrood af met een scherp keukenmes, wrijf het in met zwarte peper en plaats het vlees in de braadzak.
Stap 3
Strooi het meel over de bovenkant van het braadstukgebraad.
Stap 4
Combineer de rode wijn of appelciderazijn, natriumarme ketjapsaus en worcestersaus in een maatbeker.
Stap 5
Giet de vloeibare kruiden in de kookzak.
Stap 6
Sluit de zak en smeer het gebraad in met vloeibare kruiden door twee tot drie keer te draaien. Gebruik geen mes om de kookzak te ontluchten zoals bij gebruik in een traditionele oven.
Stap 7
Plaats de zak op het rooster en plaats het deksel van de koepel op de oven.
Stap 8
Stel de timer van de oven in, zodat het vlees 20 minuten per pond kookt. Aangezien de oven standaard op "HI" staat - de juiste temperatuur voor het bereiden van een chuck-braden - hoeft u de temperatuur niet aan te passen.
Stap 9
Steek een vleesthermometer door de zak en in het vlees. Zorg ervoor dat het vlees een interne temperatuur van 145 F bereikt voordat u het uit de NuWave-oven haalt.
Stap 10
Breng de kookzak over naar een serveerschaal. Snijd de bovenkant van de zak open met een schaar en kantel de zak om het gebraad te verwijderen.
Dingen die je nodig hebt
2 1 / 2- tot 3-pond chuck roast
Keukenmes
1 tot 1 1/2 theelepel zwarte peper
Kookzak
1/4 kopje witte of tarwebloem
1/2 kop rode wijn of appelciderazijn
1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte
1 eetlepel Worcestershire-saus
Vlees thermometer
Serveerschotel
Keukenschaar
Tip
Gebruik een kookzak in plaats van een schotel van keramiek of glas om het braadstuk te koken. Het duurt langer voordat infrarode warmte vaste oppervlakken binnendringt en als gevolg daarvan de kooktijden toenemen.
Voeg voor een complete maaltijd wortelgroenten zoals aardappelen, wortelen, uien en knoflook toe aan de kookzak. Zorg ervoor dat als je dat doet, je de groenten in stukjes van uniform formaat snijdt om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen en voeg een extra 2/3 kopje vloeistof zoals water of natriumboterbouillon toe aan de kookzak.
