Voordelen en risico's van Apple Cider Vinegar

Gemaakt van gefermenteerde appels, is appelciderazijn een veelgebruikt ingrediënt bij het koken. Het potentiële gewichtsverlies en de gezondheidsvoordelen van deze zure vloeistof hebben echter geleid tot veel drinken vóór de maaltijd. Hoewel er een aantal bewezen gezondheidsvoordelen zijn voor het consumeren van appelciderazijn, zijn er ook enkele risico's en bijwerkingen. Raadpleeg een arts uit de gezondheidszorg voordat u deze regelmatig in uw dieet gebruikt.

Appelazijn kan ook als slasaus worden gebruikt. (Afbeelding: ThamKC / iStock / Getty Images)

Verminderde glucosereactie en verbeterde verzadiging

Volgens een recensie gepubliceerd in "Medscape General Medicine" in mei 2006, is azijnconsumptie gekoppeld aan zowel een stabielere glucosereactie als een verhoogde tevredenheid na de maaltijd. Het verminderde glucose-responseffect is aanwezig bij zowel gezonde volwassenen als bij diabetici, waardoor het gebruik van appelciderazijn en andere soorten azijn mogelijk gunstig is voor het beheer van de glykemische controle voor diabetici en prediabetica. De combinatie van dit effect en de verbeterde verzadiging kan verantwoordelijk zijn voor de gerapporteerde voordelen van afvallen.

Verbeterd lipidenprofiel

Appelazijn wordt ook geassocieerd met positieve veranderingen in lipidenprofielen in het lichaam. Volgens een studie gepubliceerd in 2008 in het "Pakistan Journal of Biological Sciences", vertoonden normale ratten lagere niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid, of "slechte" cholesterol, en hogere niveaus van hoge dichtheid lipoproteïne, of "goede" cholesterol, na gevoed worden met appelciderazijn gedurende vier weken. Diabetische ratten in het experiment vertoonden ook verlaagde triglycerideniveaus. Deze studie suggereert dat appelciderazijn mogelijk kan helpen om diabetische complicaties te beheersen, waaronder het risico op hartziekten.

Antioxidant bescherming

Alle soorten azijn zijn bronnen van polyfenolen, chemische stoffen die van nature in planten voorkomen. Polyfenolen zijn een soort antioxidant en appelazijn kan meer fenolverbindingen bevatten dan andere azijnen vanwege hun productie tijdens het fermentatieproces. Antioxidanten elimineren vrije radicalen, die anders de lichaamscellen zouden kunnen beschadigen en tot kanker of chronische ziekte zouden kunnen leiden. Hoewel er geen garantie is dat antioxidanten deze ziekten kunnen voorkomen, kunnen de antioxidanten in appelciderazijn uw algehele risico om ze te ontwikkelen, verminderen.

Mogelijke risico's

Het consumeren van appelciderazijn is niet zonder nadeel. De zure eigenschappen van azijn maken het mogelijk schadelijk voor de slokdarm en kunnen tand erosie veroorzaken als het regelmatig wordt geconsumeerd als een drank. Volgens een review gepubliceerd in mei 2006 door "Medscape General Medicine", ontwikkelde één vrouw hypokaliëmie na dagelijks een dosis van 250 milliliter appelciderazijn te hebben ingenomen. Maar de bijwerkingen lijken zeldzaam, en velen, waaronder een ontsteking van de slokdarm, lijken omkeerbaar.