Voordelen en bijwerkingen van Brewer's Yeast

Afgeleid van een schimmel die bekend staat als Saccharomyces cerevisiae, is biergist een belangrijk ingrediënt bij de productie van bier en bier. Het wordt ook als een voedingssupplement ingenomen vanwege zijn rijke voorraad aan proteïnen, B-complex vitamines en mineralen, met name chroom en selenium. Hoewel brouwersgist noodzakelijke voedingsstoffen voor uw dieet kan leveren en voor sommige aandoeningen nuttig kan zijn, moet u uw arts raadplegen voordat u zichzelf behandelt met biergist of een ander kruidensupplement..

Bier en bier bevatten biergist. (Afbeelding: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Voeding

Brewer's gist bevat een aantal heilzame voedingsstoffen. Eén ons brouwersgist bevat meestal 80 calorieën, met 11 g eiwit, 10,9 g koolhydraten, 1,1 g voedingsvezels, 0,3 g vet, 537 mg kalium, 497 mg fosfor, 60 mg calcium, 34 mg natrium, 10,7 mg niacine, 4,9 mg ijzer, 4,4 mg thiamine, 1,2 mg riboflavine en 110 mcg chroom. Consumenten die geïnteresseerd zijn in de voordelen die het chroom in brouwersgist biedt, mogen geen supplementen gebruiken die als "ontbitterd" worden geïdentificeerd, aangezien het ontbitteringsproces chroom verwijdert, merkt Deborah A. Klein, geregistreerde diëtist op. Biergist heeft een vrij hoog caloriegehalte, dus houd dit in gedachten als u problemen heeft met het gewicht.

Verlaagt glucose, cholesterol

Chroom speelt een rol bij het normale metabolisme van koolhydraten en lipiden. In een studie die in mei 2011 werd gepubliceerd door de 'Journal of Trace Elements in Medicine and Biology' rapporteerden onderzoekers over diabetes type 2-patiënten willekeurig verdeeld over twee studiegroepen; over een periode van drie maanden ontving één groep dagelijkse doses van 9 g biergist met chroom en kreeg de andere groep chroomvrije biergist. Patiënten die met chroom versterkte biergist kregen, vertoonden een sterk lagere bloedglucosespiegel, evenals sterk verlaagde totaal-cholesterol en lipoproteïnen met lage dichtheid, het zogenaamde "slechte" cholesterol.

Stimuleert de immuunfunctie

In "Miracle Sugars" herinnert meester-kruidkundige Rita Elkins zich als een kind dat door haar grootmoeder wordt verteld elke ochtend een theelepel brouwersgistkorrels te nemen om "de ziektekiemen weg te houden." Elkins meldt dat dit waar is, zoals de polysacchariden. in biergist stimuleren de immuunfunctie van het lichaam door ondersteuning te bieden voor de microfagen die kiemen bestrijden. De polysacchariden in gist dragen ook bij tot de algehele gezondheid door de regeneratie van cellen te ondersteunen. Bovendien hebben suikers in biergist krachtige antivirale eigenschappen die effectief zijn op minstens 13 virussen, zegt Elkins.

Bijwerkingen en interacties

Bijwerkingen van biergist zijn over het algemeen mild, maar kunnen ook gas en een opgeblazen gevoel bevatten. Het University of Maryland Medical Center merkt op dat gevaarlijke bloeddrukinteracties mogelijk zijn als u biergist neemt en tegelijkertijd monoamineoxidaseremmers of MAO-remmers neemt, zoals fenelzine, tranylcypromine, selegiline en isocarboxazid, of de narcotische pijnstiller Demerol; biergist kan ook een interactie aangaan met diabetesmedicatie. Vermijd biergistsupplementen als u allergisch bent voor gist of gevoelig bent voor schimmelinfecties.