Voordelen en risico's van 72% pure chocolade
Pure chocolade biedt meer gezondheidsvoordelen dan melk of witte chocolade. De hogere concentratie cacao betekent dat donkere chocolade meer stoffen bevat met positieve gezondheidseigenschappen. Hoewel 72 procent donkere chocolade enkele risico's heeft, kan het eten ervan in kleine hoeveelheden een positief effect hebben op uw gezondheid. De universiteit van Michigan stelt voor niet meer dan 1 oz te eten. per dag, of 7 oz. per week.
Een reep donkere chocolade in een folieverpakking. (Afbeelding: PicLeidenschaft / iStock / Getty Images)Cardiovasculaire gezondheid
In een onderzoek uit 2008 dat gepubliceerd werd in "The Journal of Nutrition", toonden wetenschappers aan dat het eten van twee chocoladerepen met cacaolijke donkere chocolade per dag zowel het cholesterolgehalte als de bloeddruk kan verlagen. Cacao-rijke chocolade, zoals 72 procent pure chocolade, kan een rol spelen bij het voorkomen van hartziekten en andere problemen met het bloedsomloopsysteem. Hoewel 72 procent donkere chocolade veel vet bevat, is het meestal niet het type vet dat het hart of de slagaders op dezelfde manier beschadigt als sommige andere vetten..
flavonoïden
Cacao bevat de polyfenolen die bekend staan als flavonoïden, een type antioxidant. Ze nemen schadelijke vrije radicalen uit het lichaam op. Vrije radicalen hebben ongepaarde elektronen, waardoor ze gevoelig zijn voor binding of interferentie met membranen in celwanden. Schade door vrije radicalen kan leiden tot een breed scala aan aan leeftijd gerelateerde aandoeningen, van artritis tot de ziekte van Alzheimer. Flavonoïden uit chocolade kunnen de hersenfunctie bij ouderen helpen verbeteren en verbeteren over het algemeen de flexibiliteit van slagaders. Dit kan helpen bij het voorkomen van bloedstolsels en beroertes.
Suiker
Donkere chocolade met 72 procent cacaovaste stoffen bevat ongeveer 24 g suiker per 100 g. De American Heart Association beveelt aan dat vrouwen niet meer dan 100 calorieën suiker en mannen niet meer dan 150 calorieën suiker per dag eten. Dat betekent dat het dagelijks eten van 100 g pure chocolade 100 procent van het dagelijkse bedrag voor vrouwen en ongeveer tweederde van het voorgestelde maximum van een man is. Overtollige suiker is gekoppeld aan tandbederf, hartproblemen en een verhoogd risico op obesitas.
Cafeïne
Cacao bevat cafeïne. Hoewel kleine hoeveelheden cafeïne elke dag geen schade toebrengen, kunnen grotere doses u gevoelig, angstig of slaapproblemen veroorzaken. Meer serieus, zwangere vrouwen worden geadviseerd om cafeïne te vermijden, omdat de stof de kans op een miskraam kan vergroten. Eén reep van 100 g van 72 procent pure chocolade bevat 80 mg cafeïne. Normale volwassenen moeten streven naar niet meer dan 200 mg cafeïne per dag. Dat betekent dat een grote reep donkere chocolade meer dan 1/3 van uw dagelijkse inname van cafeïne kan uitmaken.
