Voordelen en bijwerkingen van ingeblikt suikermaïs

Het is moeilijk om de smaak en consistentie van verse maïskolven te overtreffen. Soms is het echter handiger en goedkoper om maïs in blik te gebruiken. Ondanks de algemene perceptie dat ingeblikte goederen minder gezond zijn dan verse producten, ontbreekt zoete maïs in blik niet aan vitaminen, mineralen en fytonutriënten. Ingeblikte zoete maïs is een gezonde voedingskeuze die veel voedingsvoordelen biedt.

De specifieke kenmerken

Een kopje zoete witte maïs in blik zonder toegevoegd zout bevat 1,28 g totaal vet, 4,99 g eiwit, 39,45 g koolhydraten en geen cholesterol. De kleine hoeveelheid vet in zoete suikermaïs in blik - 1,28 g - is meestal hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Een kopje ingeblikte suikermaïs bevat 1,8 g voedingsvezels, wat helpt een gevoel van verzadiging (of volheid) te geven en kan helpen overeten te voorkomen. Bovendien kan voedingsvezels helpen beschermen tegen darmkanker. Met bijna 5 g eiwit - meer dan de hoeveelheid die gevonden wordt in een eetlepel pindakaas - en een redelijke 164 calorieën per kop, kan zoete maïs in blik een belangrijk onderdeel zijn van een uitgebalanceerde maaltijd.

Voordelen

Rui Hai Lu, Cornell-assistent-professor in de voedingswetenschap, meldt dat maïs rijk is aan antioxidanten en heilzame fytonutriënten, en beweert dat maïs in blik meer voordelen kan bieden dan de verse variëteit. Wanneer het wordt gekookt, geeft maïs een verbinding af die ferulinezuur wordt genoemd en die kanker kan helpen voorkomen. Naast maïszuur bevat ingeblikte maïs gezonde hoeveelheden mineralen en vitamines. Eén kopje bevat 420 mg kalium, aanzienlijk meer dan de hoeveelheid die in een kleine banaan wordt gevonden. Dit essentiële mineraal is noodzakelijk voor het handhaven van een stabiele bloeddruk. Ingeblikte zoete maïs levert ook 2.404 mg niacine - of vitamine B-3 - per kopje. Vitamine B-3 helpt energie uit voedsel vrij te maken, hoge bloeddruk te verlagen en een gezond spijsverteringskanaal te behouden. Ten slotte zijn luteïne en zeaxanthine - een paar antioxidante carotenoïden die maculaire degeneratie kunnen voorkomen, een aan leeftijd gerelateerde oogziekte - aanwezig, met 82 mg per kopje.

Natrium

Ingeblikte zoete maïs kan veel zout bevatten, sommige merken bevatten maar liefst 545 mg natrium per kopje - bijna een kwart van de aanbevolen hoeveelheid. MedlinePlus meldt dat overmatig dieetzout kan leiden tot vochtretentie en verhoogde bloeddruk bij natriumgevoelige personen; de website raadt aan niet meer dan 2.300 mg natrium per dag te krijgen. Als u ouder bent dan 51, African American bent of een hoge bloeddruk heeft, diabetes of een chronische nieraandoening, is de aanbevolen hoeveelheid niet meer dan 1.500 mg per dag. Zoek naar ingeblikte maïs zonder toegevoegd zout; het natriumniveau daalt tot een bescheiden hoeveelheid van 31 mg per kopje.

overwegingen

Vrijwel geen bijwerkingen zijn gekoppeld aan ingeblikte suikermaïs, tenzij u allergisch bent voor maïs. In dat geval moet je niet alleen ingeblikte suikermaïs vermijden, maar ook maïszetmeel, glucosestroop, maïsolie, maïszoetstoffen en popcorn. Artsen adviseerden mensen met diverticulitis - een ontsteking van de kleine zakjes in de dunne darm - om noten, zaden en maïs te vermijden; dat voorbehoud is tegenwoordig minder gebruikelijk. Volgens MedPage Today heeft onderzoek aangetoond dat maïs onschadelijk is in mensen met diverticulitis. Als u echter diverticulitis heeft en last heeft van verergering van de symptomen na het eten van maïs, moet u dit vermijden.