Zijn zeebaars gezond om te eten?

Of je nu zee- of zoetwaterbas eet, een portie bevat weinig calorieën en een uitstekende bron van eiwitten, selenium en essentiële omega-3-vetzuren. Hoewel beide soorten dezelfde voedingsstoffen bevatten, hebben ze verschillende hoeveelheden van sommige, zoals vitamine B-12 en B-6. Bass heeft één nadeel: het bevat kwik. Je kunt er nog steeds van genieten, maar zwangere vrouwen en kinderen moeten de hoeveelheid die ze eten beperken.

Gegrilde zeebaars met aardappelen (Afbeelding: martinturzak / iStock / Getty Images)

Lage calorieën, High Protein

Je kunt niet fout gaan als je bas kiest voor zijn eiwit. Zee- en zoetwatervariëteiten bevatten 20 gram eiwit in een portie van 3-ounce, wat 40 procent van de dagelijkse waarde is, volgens NutritionValue.org. Om er zeker van te zijn dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt om aan de metabolische behoeften van je lichaam te voldoen, raadt het Institute of Medicine aan dat vrouwen dagelijks 46 gram krijgen, terwijl mannen 56 gram krijgen. Je krijgt al dit eiwit voor slechts 105 calorieën in een portie zeebaars van 3 ons en 124 calorieën in hetzelfde deel van zoetwaterbas.

Omega-3 vetzuren

Hoewel de bas weinig vet bevat, zijn beide rassen uitstekende bronnen van twee omega-3-vetzuren: Eicosapentaeenzuur, of EPA, en docosahexaeenzuur, of DHA. Deze vetzuren helpen het risico op hart- en vaatziekten te verlagen door de bloeddruk te verlagen en het cholesterolgehalte te verlagen, volgens de Harvard School of Public Health. Zeebaars levert 0,8 gram gecombineerde EPA en DHA, terwijl zoetwaterbas 0,65 gram heeft in een portie van 3-ounce. Eén portie levert 40 tot 75 procent van uw dagelijkse inname, afhankelijk van het type dat u eet en uw geslacht, omdat mannen meer nodig hebben dan vrouwen, volgens aanbevelingen van het Institute of Medicine.

Voedingsstoffen profiel

De twee soorten bas leveren 6 tot 11 procent van uw dagelijkse waarde voor magnesium en kalium. Ze zijn beide goede bronnen van selenium, maar zeebaars levert 57 procent van de dagelijkse waarde op, terwijl zoetwaterbas 20 procent heeft, volgens NutritionValue.org. Je lichaam is afhankelijk van selenium om antioxidanten te produceren en schildklierhormonen te synthetiseren. Ze hebben ook verschillende hoeveelheden vitamine B-6 en B-12. Zeebaars is een rijke bron van vitamine B-6, die 20 procent van uw dagelijkse waarde bevat, wat drie keer zoveel is als bij zoetwaterbas. Zoetwater bas levert 33 procent van uw dagelijkse waarde van vitamine B-12, vergeleken met slechts 4 procent in zeebaars.

Kwikniveaus en aanbevelingen

Kwik uitgestoten door industriële voorzieningen landt in waterlichamen en resulteert in kwikbesmette vis, volgens de Natural Resources Defence Council. Het consumeren van kwik is voor iedereen een probleem voor de gezondheid, maar het is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen en jonge kinderen omdat kwik de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel verstoort. Gestreepte en zwarte bas, twee zoetwatervariëteiten, bevatten een gematigde hoeveelheid kwik, wat betekent dat kwetsbare mensen zes porties of minder per maand kunnen consumeren. Als je Chileense zeebaars in de winkel vindt, houd er dan rekening mee dat deze rijk is aan kwik en moet worden beperkt tot drie porties of minder per maand.