Zijn bonen goede koolhydraten?

Of het nu nier, lima, pinto of zwart is, bonen verdienen een plaats in uw gezonde voeding. Ze zijn van nature arm aan vet, vezelrijk, rijk aan antioxidanten en rijk aan mineralen zoals ijzer, zink, calcium en selenium en het B-vitamine folaat. Bonen bevatten goede koolhydraten, en als je net als de meeste Amerikanen bent, kun je gezondere koolhydraten gebruiken in je dieet. Veel Amerikanen consumeren een dieet rijk aan sterk geraffineerde of verwerkte koolhydraten.

Een pot die witte limabonen morst. (Afbeelding: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Rijk aan vezels

Bonen bevatten een rijke bron van vezels, een soort koolhydraten die bijdragen aan uw gezondheid. Je krijgt twee soorten vezels uit je dieet - oplosbaar en onoplosbaar. Bonen bevatten beide. Oplosbare vezels trekken water aan en vormen een gel tijdens de spijsvertering. Zijn actie bevordert een gezond glucose- en cholesterolgehalte. Onoplosbare vezels lossen niet op in water; in plaats daarvan fungeert het als ruwvoer en beweegt het voedsel door je spijsverteringsstelsel, waardoor de ontlasting wordt verzacht en opgezwollen. De werking ervan helpt constipatie te verminderen en regelmaat te bevorderen. Bonen leveren ongeveer 8 gram vezels per 1/2-kops gekookte portie.

Bevat glycemisch-vriendelijke koolhydraten

Bonen zijn laag glycemisch en bevatten complexe koolhydraten. De glycemische index meet hoe snel en drastisch een koolhydraatvoedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Laag glycemisch voedsel, zoals bonen, beweegt langzaam door het spijsverteringsstelsel. Dit veroorzaakt een geleidelijke toename van de bloedsuikerspiegel en zorgt voor aanhoudende energie, in tegenstelling tot hoog glycemisch voedsel, dat een sterke toename veroorzaakt, gevolgd door een snelle daling van de bloedsuikerspiegel. Om deze reden zijn bonen een goede optie voor diegenen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden.

Biedt een aanvullende bron van eiwitten

Bonen hebben een ongewone functie. In tegenstelling tot veel koolhydraatvoedingsmiddelen in uw dieet, bieden bonen ook een goede bron van eiwitten. Een portie gekookte bonen van 1/2-kop levert gemiddeld ongeveer 8 gram eiwit op, volgens het University of Michigan Health System. Eiwit is een essentieel macronutriënt dat een rol speelt in de groei en het onderhoud van uw lichaam. Om deze reden kunt u bonen naar uw dagelijkse plantaardige of eiwitinname leiden.

Bonen maken een deel van je dieet

Bonen bieden een goedkope, veelzijdige en voedzame optie. Je kunt bonen als bijgerecht bij je maaltijd hebben, ze aan een salade toevoegen, ze als tussendoortje nuttigen of als hoofdgerecht gebruiken. Overweeg om bonen één of twee dagen per week in een schaal te hebben in plaats van vlees. Je kunt ze ook toevoegen aan soepen of een boondip maken om te snacken. Experimenteer met verschillende recepten, zoals bonenburrito's, boonentaco's en braadpan met drie bonen.