Zijn ansjovissen goed voor u?

Vis moet regelmatig in je dieet verschijnen en minstens 6 gram vis per week eten beschermt je tegen hart- en vaatziekten, legt de Harvard School of Public Health uit. Ansjovis, hoewel misschien niet de meest populaire vis, vormt een gezonde aanvulling op uw dieet. Niet alleen zitten ze boordevol heilzame visolie, ze zijn ook arm aan kwik en verontreinigende stoffen, volgens het New York City Department of Health and Mental Hygiene. Voeg ansjovis toe aan uw dieet als een bron van gezonde vetten, evenals andere voedingsstoffen die uw gezondheid ondersteunen.

Het gezonde vet, eiwit en calcium van ansjovis maken ze tot een waardevolle aanvulling op uw dieet. (Afbeelding: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Eiwit en gezonde vetten

Elke 6-ounce portie verse ansjovis levert je 35 gram eiwit en 8 gram vet, inclusief 2,5 gram heilzame omega-3 vetzuren. Eiwitten bevatten aminozuren die uw lichaam kan gebruiken om gezond weefsel te behouden en de werking van het immuunsysteem te ondersteunen. De omega-3-vetzuren in ansjovis ondersteunen de cognitieve functie, verminderen ontstekingen, ondersteunen gezond zicht en vormen een onderdeel van uw celmembranen. Omega-3-vetzuren verminderen ook het risico op hart- en vaatziekten en kunnen een rol spelen bij de bescherming tegen de ziekte van Alzheimer.

Selenium en calcium

Het toevoegen van ansjovis aan uw dieet verhoogt uw mineraleninname en biedt u aanzienlijke hoeveelheden calcium en selenium. Calcium is misschien het best bekend voor zijn rol in het handhaven van de botdichtheid, maar het helpt ook je spieren en zenuwcellen te laten functioneren. Selenium activeert enzymen die betrokken zijn bij verschillende fysiologische processen, waaronder schildklierhormoonproductie en bloedvatfunctie. Elke 6-ounce portie verse ansjovis levert 62 microgram selenium en 250 milligram calcium op. Dit vormt uw gehele aanbevolen dagelijkse seleniuminname en een kwart van uw aanbevolen dagelijkse calciuminname, volgens het Institute of Medicine.

Niacine en vitamine B-12

Je verhoogt ook je vitamine-inname door ansjovis aan je dieet toe te voegen. Een 6-ounce portie verse ansjovis levert je 24 milligram niacine op - je hele dagelijkse aanbevolen niacine-inname - evenals 1,1 microgram vitamine B-12, of 46 procent van je aanbevolen dagelijkse B-12-inname, volgens het Institute of Medicine. Zowel niacine als vitamine B12 spelen een rol bij het handhaven van een gezonde functie van het zenuwstelsel. Lage niveaus van niacine veroorzaken depressie, vermoeidheid en verwarring, terwijl vitamine B12-tekort zenuwbeschadiging veroorzaakt die een negatieve invloed heeft op cognitief functioneren en uw tastzin.

Kies Vers, Niet ingeblikt

Terwijl verse ansjovis geen voedingstekorten hebben, heeft de ingeblikte versie één belangrijk nadeel - het natriumgehalte. Slechts 1 ounce ingeblikte ansjovis bevat meer dan 1000 milligram natrium, of twee derde van uw aanbevolen dagelijkse inname-limiet, volgens het Institute of Medicine. Omdat ze zo rijk aan natrium zijn, kunnen ingeblikte ansjovis bijdragen aan hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk die uw nieren kunnen beschadigen. Rauwe ansjovis bevatten daarentegen slechts een gematigde hoeveelheid natrium - 177 milligram per portie van 6 ounce.

Serveertips

Als je geen idee hebt hoe je ansjovis in je dieet kunt verwerken, probeer die dan in sommige klassiekers en familiefavorieten op te nemen. Voeg bijvoorbeeld gebakken gegrilde ansjovis toe aan volkoren pasta en tomatensaus, of voeg stukjes vers ansjovisvlees toe aan zelfgemaakte pizza's. Als je je meer creatief voelt, gebruik dan de sterke smaak van ansjovis en gebruik het om casseroles en vlees te smaken - tomaten, zwarte olijven, citroenschil, ansjovis en geschroeide kippenborst combineren in de oven voor smaakvolle en voedingsrijke kip Provencal.