Eiwitrijke pompoenpannekoeken en 7 andere ontbijtrecepten voor pompoenen
Er is veel te genieten van het favoriete fruit van de herfst, de pompoen. En ja, het is technisch gezien een vrucht volgens de Almanak van de boer. En hoewel deze kalebas in desserts of als decoratief accent op de veranda wordt gebruikt, is dit superfood een uitstekende aanvulling op uw ochtendontbijt dankzij een groot aantal gezondheidsvoordelen.
Pompoen eten biedt een heleboel gezonde voordelen, zoals het verlagen van het risico op hartziekten en diabetes. (Afbeelding: Adobe Stock / @ Vladislav Nosik) Medisch nieuws Vandaag bericht dat pompoen rijk is aan vezels, rijk aan vitaminen, arm aan calorieën en dat het helpt de bloeddruk te reguleren, het risico op kanker te verminderen en het risico op diabetes te verkleinen.
Om meer pompoen in je leven te krijgen, waarom start je je dag dan niet met een van deze pompoenrecepten die je moet maken? Kim Denkhaus, MS RD, zegt: "Je dag beginnen met een gezond uitgebalanceerd ontbijt zal helpen je metabolisme op gang te brengen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor je je de hele dag energiek voelt. Het is een geweldige manier om de cognitieve functie te verbeteren, het geheugen te verbeteren en te verbeteren alertheid voor de dag. "
Blader naar beneden voor acht pompoen-recepten die u kunt toevoegen aan uw ochtendroutine, zelfs als het herfstseizoen al lang voorbij is.
1. Fall Pumpkin Smoothie
Beta-caroteen, het pigment dat pompoen hun kleur geeft, wordt door het menselijk lichaam omgezet in de krachtige anti-oxidant, vitamine A. (afbeelding: Adobe Stock) Pompoenen zijn rijk aan bèta-caroteen waardoor de vrucht zijn diep oranje kleur krijgt. Studies tonen aan dat wanneer we groenten en fruit met een oranje pigment eten, zoals een pompoen, ons lichaam het bèta-caroteen omzet in vitamine A, een krachtige antioxidant. Medline Plus meldt dat deze vitamine ook helpt het ziekterisico te verlagen, antiverouderingsvoordelen heeft en een beschermend effect heeft op astma..
Hoewel het vrij arbeidsintensief is om je eigen pompoen te pureren, zijn er veel keuzes als het gaat om het kiezen van ingeblikte pompoen. Dus welke moet je kiezen? Bon Appetit beoordeelde Libby's Organic 100% Pure Pumpkin als de beste qua smaak en laagste watergehalte.
Vermijd ingeblikte pompoentaartmix met toegevoegde suikers en siropen - die zich verwarrend op dezelfde plank bevinden als het echte ding. De ingeblikte pompoen die je wilt kopen, bevat slechts één ingrediënt en dat is pompoen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Fall Pumpkin Smoothie
2. Pumpkin Spice Smoothie
Een belangrijke bron van vezels, pompoen kan u helpen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 25 tot 30 gram per dag te bereiken. (Afbeelding: Livestrong)Pumpkin is een geweldige bron voor vezels, en helaas onthullen studies dat de meeste Amerikanen slechts ongeveer de helft krijgen van de 25 tot 30 gram per dag die wordt aanbevolen door de FDA. Vezel is niet alleen belangrijk voor het behoud van een goede spijsvertering, volgens het Medical Center van de Universiteit van San Francisco, maar het helpt ook het risico op het ontwikkelen van hartziekten en diabetes te verminderen en heeft aangetoond dat het cholesterol verlaagt.
Het toevoegen van een blik pompoen aan je smoothie levert 7,1 gram vezels op en zal je helpen om de rest van de dag voor een goede spijsvertering te zorgen. Deze versie packt niet alleen in de vezels van de pompoen, maar bevat ook 1/4 kopje haver die je vezelinname nog meer verhoogt.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Spice Smoothie
3. Pumpkin Morning Muffins
Deze muffins, hoewel zoet, verpakken nog steeds een krachtige, gezonde stoot voor onderweg. (Afbeelding: Livestrong)Deze zoete muffins zijn het soort traktatie dat je 's morgens nodig hebt wanneer het leven te druk is om te gaan zitten en een goed ontbijt te eten. Maak een extra batch en bevries ze, zodat je altijd een vezelrijke maaltijd bij de hand hebt.
Cranberries zorgen niet alleen voor een pittige, scherpe smaak die je smaakpapillen wakker maakt, ze zitten vol met antioxidanten. Daarnaast bieden de bessen een aanzienlijke hoeveelheid vezels (één portie levert drie gram voedingsvezels op) ondanks hun kleine formaat. Beschouw deze muffins dus als een dubbele whammy van goedheid.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pompoen ochtendmuffins
4. Pumpkin Spice Pancakes
Deze glutenvrije pannenkoeken hebben meer vezels en eiwitten in vergelijking met de gebruikelijke flapjacks dankzij het verwisselen van kikkererwtenmeel voor regelmatig gebruik. (Afbeelding: Livestrong)Op zoek naar een zoete traktatie maar je gezonde eetgewoonten niet wilt saboteren? Deze pannenkoeken zijn niet alleen lekker, maar ze bevatten ook ingrediënten die goed voor je zijn.
Dit pompoenpannekoekrecept vraagt om kikkererwtenmeel, wat betekent dat ze glutenvrij zijn en meer vezels en eiwitten bevatten dan pannenkoeken gemaakt met het gebruikelijke meel voor alle doeleinden. En door het toevoegen van pecannoten (een andere superfood) krijgt u meer plantaardig eiwit, vitamine E, gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, thiamine en meer antioxidanten. Sommige onderzoeken suggereren dat antioxidanten een rol spelen bij het verminderen van een verscheidenheid aan chronische ziekten van kanker en hartaandoeningen tot de ziekte van Alzheimer.
En last but not least, dit pompoenpannekoekrecept bevat Griekse yoghurt - een natuurlijke bron van probiotica die een gezonde darm bevordert en twee keer zoveel eiwitten heeft als normale yoghurt. Praat over een krachtige pannenkoek!
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Spice Protein Pancakes
5. Pumpkin Protein Smoothie
Deze veganistische beker van goedheid bevat 18 gram plantaardig eiwit en antioxiderende voordelen dankzij de toevoeging van pompoen en kurkuma. (Afbeelding: Livestrong)Denkhaus raadt aan goed op te letten bij het maken van smoothies, omdat smoothies meestal veel calorieën bevatten, weinig vezels bevatten en veel fruit bevatten, wat de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken en je het gevoel geeft dat je niet tevreden bent. "Voor smoothies, adviseer ik om in greens, proteïnen, vezels toe te voegen en te plakken met slechts één portie fruit."
Gelukkig biedt deze seizoensgebonden, veganistische smoothie maar liefst 18 gram plantaardig eiwit dat je opvult en je de hele ochtend tevreden laat voelen. En met slechts één portie pompoenpuree is er een gezonde dosis vitamine A en vezels. Kurkuma geeft deze drank een extra anti-inflammatoire en antioxiderende boost. Vergeet niet om de zwarte peper toe te voegen die helpt bij het opnemen van de kurkuma.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Protein Smoothie
6. Pumpkin Pie Havermout Parfait
In plaats van te reiken naar een plak taart, maak deze parfait om je zoetekauw te bevredigen zonder de suikercrash. (Afbeelding: Livestrong)Op zoek naar pompoentaart? Eén deel van de seizoensgebonden lekkernij kan wel 25 gram suiker bevatten. Volgens de American Heart Association is dat je totale aanbevolen hoeveelheid per dag in één plakje taart! Probeer in plaats daarvan deze krachtige maaltijd en krijg een aantal gezonde voordelen zonder de suikercrash.
De Griekse yoghurt in dit recept biedt gunstige darmgezondheid en -eiwitten, terwijl de pompoen bijdraagt aan de broodnodige vitamine A en vezels. Gewalste haver voegt extra vezels toe, maar geeft ook een bevredigende textuur die helpt om de zuurheid van de yoghurt te compenseren.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pompoentaart Havermout Parfait
7. Pumpkin Pie Smoothie
Je kunt de vruchten plukken van pecannoten en pompoen zonder de desserttafel te raken. (Afbeelding: Livestrong)Het beste deel van het gebruik van pompoen in smoothies is de veelzijdigheid die je hebt als het gaat om het mengen van de ingrediënten. Hier wordt kokosmelk gebruikt die een rijke en romige basis toevoegt voor de verschillende smaken die aan deze ochtendmaaltijd worden toegevoegd (maar voel je vrij om amandel-, cashewnoten- of havermoutmelk te proberen als je dat liever hebt).
Kies een rijpe banaan om deze smoothie zoeter te maken. Geen fan van pecannoten? Ruilen in walnoten of amandelen. Hoe dan ook, je kunt het aanpassen aan hoe je wilt en nog steeds de vruchten plukken van al deze ingrediënten.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pompoentaart smoothie
8. Pumpkin Spice Muffins
Of het nu gaat om een tussendoortje of een zoete lekkernij, deze muffins zullen je dieet niet laten ontsporen. (Afbeelding: Livestrong)Heb je twee minuten? Deze gekruide magnetronbestendige muffins bevatten minder dan 300 calorieën en de beste vriend van een druk persoon. Meng alles in een mok en je hebt een snack vol voedingsstoffen of een dessert met een laag suikergehalte. Denkhaus voegt eraan toe: "Specerijen zijn een geweldige manier om je eten meer smaak te geven zonder toevoeging van suiker of zoetstof, en de zoete kruidensmaak kan de verzadiging bevorderen."
Voeg gemalen lijnzaad toe aan de mix in plaats van aan vol lijnzaad. Je lichaam kan het hele lijnzaad niet volledig verteren en daarom krijg je niet de voordelen van de Omega-3-vetzuren die de gezondheid van het hart en de hersenontwikkeling bevorderen, of de vezels die de spijsvertering kunnen helpen, de gezondheid van de dikke darm kunnen beschermen en het cholesterolgehalte kunnen verlagen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Pumpkin Spice Muffin
