Low-Carb, No-Meat Dieet

Low-carb dieet hoeft geen eindeloze borden spek en enorme T-bone-biefstukken te zijn. U kunt eenvoudig een koolhydraatbeperkt plan volgen zonder een steakhouse of een vlees gangpad te bezoeken. Als u vis eet, moet een koolhydraatarm dieet een koud kunstje zijn. Focus op wild gevangen zalm en andere vissen, en neem veel eiwitten, vezels en goede vetten op. Als je strikt vegetarisch bent, vind je een koolhydraatarm dieet uitdagender, maar zeker mogelijk.

Cottage Cheese (Afbeelding: Kateryna Maksimenko / iStock / Getty Images)

Protein at Every Meal

Een onderzoek uit 2009 in het tijdschrift "Current Opinion in Endocrinology, Diabetes, and Obesity" concludeerde dat verhoogd eiwit in combinatie met minder koolhydraten en verzadigd vet je kan helpen meer gewicht te verliezen. Als u geen vlees eet, moet u eiwit opnemen in elke koolhydraatarme maaltijd.

Kies koolhydraatrijke, eiwitrijke zuivelproducten zoals gewone, ongezoete yoghurt en kaas. Meng bijvoorbeeld cottage cheese met walnoten en lijnzaad voor een gezond ontbijt boordevol eiwitten, vezels en omega-3-vetzuren. Eieren maken een gezonde, vleesloze, koolhydraatarme maaltijd. Vul een omelet met geitenkaas en groenten, of pocheer eieren met spinazie en serveer met een salade met noten. Wei-poeder biedt ook een hoogwaardige bron van eiwitten. Mix met natuurlijke pindakaas, bessen en kokosmelk voor een snelle, heerlijke koolhydraatarme maaltijd of snack.

Groenten

Groenten verpakken tal van voedingsstoffen en vezels voor enkele calorieën of koolhydraten. Zoek naar manieren om eiwitten en toegevoegde vezels op te nemen in groene groenten. Bijvoorbeeld, bak spinazie met knoflook, en top met plakjes ei en Parmezaanse kaas. Of, stoom broccoli met amandelreepjes en besprenkel gesmolten cheddar erover.

Meatier-groenten maken slimme maaltijden. Portobello champignons gegarneerd met olijfolie en mozzarella, bijvoorbeeld, maakt een snelle, smakelijke lunch. Of probeer aubergine Parmezaanse kaas ingelegd met amandelmeel. Probeer spaghetti squash gegarneerd met zelfgemaakte tomatensaus als een low-carb pasta alternatief.

Zelfs meer zetmeelhoudende groenten passen in een vleesarm, koolhydraatarm dieet. Een vitamine-rijke medium gebakken zoete aardappel, bijvoorbeeld, biedt 4g vezels en 20g netto koolhydraten. Je berekent netto koolhydraten door grammen vezels af te trekken van de totale gram koolhydraten.

fruit

Bessen maken voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en weinig koolhydraten bevat, of je ze nu mengt met yoghurt of een eiwitshake. Een onderzoek uit 2009 aan de Universiteit van Michigan toonde aan dat ratten die bosbessen aten minder buikvet, lagere triglyceriden en een verbeterde insulinegevoeligheid hadden.

Bessen vormen ook een uitstekend dessert. Meng bevroren kersen in eenvoudige yoghurt, bijvoorbeeld voor een veel gezonder alternatief voor kersenijs. Avocado biedt nog een slimme low-carb keuze. Een kopje bevat 7 g vezels, 2 g eiwit en rijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigd vet, allemaal voor 2 g netto koolhydraten. Kies laag- en middelgroot-glycemische vruchten zoals appels, grapefruit en peren. Voor gewichtsverlies, beperk of elimineer hogere suiker en zetmeelrijke vruchten zoals druiven en bananen.

Noten en zaden

Hoewel je veel calorieën binnenkrijgt, kun je meer noten en zaden opnemen in een vegetarisch koolhydraatarm dieet, omdat je die calorieën niet van vlees krijgt. Amandelen vormen een handige snack of een lichte maaltijd als je vastzit in een vliegtuig of op de weg zonder low-carb vleesloze opties. Een kwart kopje amandelen bevat 4 g vezels, bijna 8 g eiwit en 12 g enkelvoudig onverzadigd vet, allemaal voor slechts 2 g netto koolhydraten.

Als u vis vermijdt, kunt u nog steeds omega-3-voordelen krijgen met walnoten en lijnzaad. Ze bieden respectievelijk 95 en 146 procent van je dagelijkse waarde, of DV, van deze heilzame vetzuren. Vergeet niet om de muffe noten te vermijden die in bakken opgeslagen zijn, rauw of geroosterd te kiezen en cashewnoten te beperken omdat ze hoger zijn in koolhydraten.