Low-Carb alternatieven voor Taco Shells

Taco-vullingen zoals gehakt, kaas, zure room en gesnipperde sla zijn koolhydraatarme nietjes, maar de schaal verhoogt het aantal koolhydraten van deze smakelijke traktatie. Je zou altijd zonder shell kunnen gaan om koolhydraten te besparen, maar dan is je taco maar een salade. Behoud de geest van dit opgerolde gerecht en blijf bij uw low-carb-plan met een aantal creatieve takes op de taco-schaal.

Ga door de taco schaal, niet low-carb guacamole en zure room. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Eenvoudige Low-Carb Tacoshells

Een grote sla of een groen blad van collard maakt voor een gemakkelijke, laag-carburator taco shell sub. Kies de knapperige romaine of ijsberg voor de knapste opties: minder dan 1 koolhydrat per blad. Plaats eenvoudig de door jou gekozen vullingen in het midden, zorg ervoor dat je niet te vol raakt, stop ze in de zijkanten en rol ze op zoals je een tortilla zou doen. De koele greens vormen ook een mooi contrast met een pittige vulling.

Als je een alternatief wilt dat lijkt op de bootachtige vorm van een taco omhulsel, kies dan voor Belgische witloofblaadjes. Ze zullen iets kleiner en smaller zijn dan een klassieke taco-schelp, maar ze bieden een knapperige bak voor het midden van je taco. Witlof kan licht bitter zijn, dus verwacht niet dat het precies als een maïskolf smaakt.

Kaasachtige schelpen

Als je kaas smelt en bruin laat worden, laat het dan afkoelen, het vormt een knapperige container voor je favoriete taco-vullingen. Provolone en Parmezaanse kaas maken betrouwbaar knapperige schelpen en hun smaak is een aanvulling op de meeste vullingen.

Voor een Parmezaanse schelp, verwarm een ​​kleine pan bedekt met koken spray op middelhoog vuur. Plaats een ringvorm in het midden van de pan en vul met 1 tot 1 1/2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Wanneer de kaas licht smelt en bruin wordt - meestal binnen enkele seconden - gebruik dan een spatel om de kaaspannenkoek van de bodem van de pan te schuiven en over de dikke steel van een houten lepel of de zijkant van een klein glas sap te draperen . De kaas verhardt zich binnen slechts een minuut of twee in de vorm van de boot. Parmezaanse kaas heeft ongeveer 1 gram koolhydraten per eetlepel.

Een provolone-schaal is nog gemakkelijker te maken. Plak de ronde plakjes kaas op een met bakpapier bekleed bakplaat, besproeid met kookspray. Plaats de kaas een paar centimeter uit elkaar om te spreiden. Bestrooi met een snufje chili en knoflookpoeder. Plaats het bakplaat in een oven van 375 graden gedurende ongeveer 10 minuten, of tot het gesmolten en lichtbruin is. Werk snel en verwijder de kaasschijfjes uit de pan en leg ze over de glazen of lepelhandgreep. Als de kaas afkoelt voordat je hem van het laken af ​​haalt, is het te laat om de taco-schaal te vormen. Provolone biedt minder dan 1 gram koolhydraten per plak.

Alle spekjes

Bacon voegt een rokerige smaak toe aan taco-vullingen, dus waarom zou je het niet als schil gebruiken? Weven dunne reepjes spek in een klein vierkant. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakplaat en bak ze in een oven van 400 graden gedurende 15 minuten, of tot ze bruin en gaar zijn. Laat de bacon even op meerdere lagen keukenrol lekken en leg hem dan over een dun glas of een glazen fles. Laat de spekschaal een paar minuten afkoelen totdat deze zijn vorm behoudt. Bacon heeft geen koolhydraten per portie, zolang je een merk kiest zonder honing of suiker.

Bloemkool tortilla's

Taco schelpen zijn meestal knapperig, maar zachte tortilla's kunnen net zo lekker zijn - en koolhydraten zwaar. Een 8-inch bloemtortilla heeft 25 gram koolhydraten. Maak een alternatief voor wrap fajitas of andere vullingen met natuurlijk koolhydraatarme bloemkool en eieren. Bloemkool heeft minder dan 2 gram netto koolhydraten per portie van 1/2-kopjes.

Om een ​​bloemkoolbeslag voor je tortilla's te maken, snijd je de ruwe bloemkoolroosjes fijn in een keukenmachine. Breng het over in een magnetron kom, voeg een beetje water toe en stoom tot het zacht is. Giet grondig af en wikkel in een schone handdoek om zoveel mogelijk water uit te persen. Bak zeven tot tien minuten in een oven van 375 graden, draai voorzichtig om en kook nog eens vijf tot zeven minuten. De schijven moeten bruin en stevig zijn. Koel iets voor het vullen. Deze bloemkool tortilla's zullen lijken op pannenkoeken als ze zacht en zacht zijn.