Is het drinken van azijn als een eetlustremmer?

Onderzoek naar het gebruik van azijn als eetlustremmer is tegenstrijdig. Sommige studies tonen aan dat azijn het metabolisme beïnvloedt, terwijl andere helemaal geen effect hebben. Er moet meer onderzoek worden gedaan naar de vraag of het drinken van azijn als eetlustremmer veilig of gunstig is. Neem contact op met uw arts of diëtist voordat u azijn aan uw dieet toevoegt.

Apple-ciderazijn naast appelen op een houten oppervlakte. (Afbeelding: fotoedu / iStock / Getty Images)

Azijn kan helpen met vetverlies

Uit een studie van de mens, gepubliceerd in 2009 in "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry", is gebleken dat azijn onafhankelijk van de eetlust reducties in lichaamsvet kan veroorzaken. In het onderzoek ervoeren 175 zwaarlijvige Japanse proefpersonen die dagelijks 12 weken lang een azijnbevattende drank dronken hogere afnames in gewicht, lichaamsvet en middelomtrek dan degenen die een placebo consumeerden. De proefpersonen, die 25 tot 60 jaar oud waren, dronken een drank van 500 milliliter die 15 milliliter of 30 milliliter azijn bevatte in twee gelijke porties: 250 milliliter na het ontbijt en 250 milliliter na het avondmaal. Omdat het voedingspatroon en de lichaamsbeweging in elke groep tijdens het onderzoek hetzelfde waren, concludeerden de onderzoekers dat azijnconsumptie onafhankelijk leidde tot verlies van zowel het totale lichaamsgewicht als het vet. Het onderzoek heeft echter niet de eetlust van de proefpersonen gemeten.

Onaangename smaak kan een factor zijn

In twee studies gepubliceerd in een artikel uit 2014 in het 'International Journal of Obesity', hebben onderzoekers gekeken of azijn de eetlust onderdrukt vanwege de onaangename smaak. De studiegroepen bestonden uit jonge, gezonde, ongeremde eters die een normaal gewicht hadden. In het eerste onderzoek testten de onderzoekers het effect op de eetlust wanneer proefpersonen een smakelijke azijnbevattende drank dronken, een onsmakelijke azijnbevattende drank en een niet-azijncontrole met ontbijt. In het tweede onderzoek dronken proefpersonen een milkshake en proefden vervolgens azijn of een placebo zonder het in te nemen. De onderzoekers ontdekten dat proefpersonen verminderde eetlust hadden na het innemen van azijn als gevolg van misselijkheid, maar het proeven van de azijn zonder het te eten had geen effect op de eetlust.

Azijn kan trage spijsvertering

Het feit dat azijn niet smakelijk is en misselijkheid kan veroorzaken, kan verklaren waarom wordt aangenomen dat het de eetlust onderdrukt. Er is echter meer onderzoek nodig om vast te stellen wat het ware mechanisme kan zijn. Volgens een in 2007 gepubliceerde studie in "BMC-gastro-enterologie" kan het mechanisme verband houden met het vermogen van azijn om het ledigen van de maaginhoud te vertragen, waardoor iemand langer vol voelt. Onderzoekers stelden vast dat diabetici type 1 die gastroparese hadden - een aandoening die gekenmerkt werd door een vertraagde maaglediging - nog langzamer maaglediging ervaren nadat ze azijn hadden verbruikt. De onderzoekers concludeerden dat dit een nadeel zou kunnen zijn voor degenen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden.

Andere mogelijke mechanismen

Een ander mogelijk mechanisme voor azijn als eetlustremmer is het effect ervan op het vet- en glucosemetabolisme. Een onderzoek uit 2009 gepubliceerd in "Metabolisme - Klinisch en Experimenteel" wees uit dat wanneer obese ratten een ginsengazijnextract consumeerden, dit een gunstig effect op het lichaamsgewicht en het metabolisme tot gevolg had, als gevolg van een verandering in de manier waarop genen die betrokken zijn bij het metabolisme werkten. Dit suggereert dat azijn metabole veranderingen veroorzaakt die leiden tot gewichtsverlies onafhankelijk van het onderdrukken van de eetlust. Er zijn echter meer studies nodig over de associatie tussen azijn, veranderingen in genexpressie en eetlust.