Kun je crackers eten met een laag koolhydraatdieet?

Het eten van een kleine snack of twee gedurende de dag draagt ​​bij aan het verhogen van de opname van voedingsstoffen, dus je hebt meer kans om de vitamines en mineralen te krijgen die je nodig hebt om gezond te blijven. En als een ultra-draagbaar voedsel, zijn crackers een handige en heerlijke snackkeuze. De meeste crackers bevatten relatief veel koolhydraten, dus u moet vooruit plannen als u ze wilt opnemen in een koolhydraatbeperkt dieet. Als je het extra werk niet erg vindt, zul je in staat zijn om te voldoen aan je crunch-verlangen met minder koolhydraten door thuis je low-carb crackers te maken.

Je kunt waarschijnlijk crackers eten op meer tolerante koolhydraatarme diëten, maar je moet wel vooruit denken. (Afbeelding: Kai_Wong / iStock / Getty Images)

Hogere-carb crackers om te vermijden

Slenter door het gangpad van de kraker en je ziet een schat aan gearomatiseerde krakeropties - van hartige kaas en kruidachtige crackers tot gezoete variëteiten. Maar veel van deze gearomatiseerde crackers bevatten relatief veel koolhydraten. Een ons van kaaskrakers, bijvoorbeeld, heeft 16 gram netto-koolhydraten - wat betekent dat het 16 gram verteerbare koolhydraten heeft - terwijl een equivalent portie graham crackers 21 gram netto-koolhydraten heeft. Een ons met kaas gearomatiseerde sandwich crackers - twee crackers met pindakaas vulling ertussenin - heeft 15 gram netto koolhydraten per ons. Als u een koolhydraatbeperkt dieet volgt - zoals een Atkins 20-inductiedieet - zal een enkele gram gearomatiseerde crackers ten minste driekwart van uw koolhydratenconcentratie opnemen voor de dag. Dat laat weinig ruimte over voor andere koolhydraten, zoals groenten, dus je zult je waarschijnlijk hongerig en beroerd voelen.

Gewone crackers hebben ook koolhydraten

Terwijl gearomatiseerde crackers de neiging hebben om hoger te zijn in koolhydraten, maakt dat hun gewone tegenhangers niet koolhydraatarm. Een ounce gewone melba heeft bijvoorbeeld 20 gram netto-koolhydraten, terwijl een ons volkoren-crackers 17 gram netto-koolhydraten bevat. Een portie meergranen crackers bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten - 18 gram.

Zoals het geval is met gearomatiseerde crackers, zult u waarschijnlijk moeite hebben om deze in een koolhydraatbeperkt dieet te stoppen - en crackers, van welke aard dan ook, staan ​​niet op de lijst van Atkins 20-voedingsmiddelen toegestaan ​​in fase 1. Aan de andere kant , als u een matig koolhydraatarm dieet volgt met voldoende "ruimte" voor crackers, zijn deze gewone en volkoren versies uw gezondste opties. Crackers gemaakt met volle granen hebben de neiging om hoger te zijn in vezel dan die gemaakt met witte bloem - bijvoorbeeld een ons volkoren crackers heeft 3 gram vezels, vergeleken met 1 gram vezel in graham crackers. Die vezel helpt je te vullen, zodat je je niet beroofd voelt en constipatie voorkomt om je spijsverteringsstelsel in beweging te houden.

Kies Lower-Carb Cracker Toppings

Het zijn niet alleen de crackers die koolhydraten aan je dagelijkse inname kunnen toevoegen - het zijn ook de toppings. Als je je crackers belegt met suikerachtige smeersels zoals honing of jam, neem je extra koolhydraten in en bevat zelfs commerciële pindakaas toegevoegde suiker, die 4 gram netto-koolhydraten per portie van 2 eetlepels levert. Hummus heeft ook ongeveer 2,5 gram netto-koolhydraten per eetlepel, wat kan oplopen tot een significante koolhydraatconsumptie als je niet naar je portiegrootte kijkt.

Houd je crackers zo laag mogelijk koolhydraten door eiwitrijke toppings te kiezen. Strooi je crackers met Parmezaanse kaas, die vrijwel koolhydratenvrij is, of voeg een ons van cheddar kaas, die slechts 0,5 gram koolhydraten heeft. Bedek je crackers met een kwart kopje cottage cheese - het heeft 2 gram netto koolhydraten - of snij een kwart-inch plakje tomaat om te gebruiken als een topping. Elke plak heeft slechts 0,5 gram netto koolhydraten en kan waarschijnlijk vier tot vijf crackers bedekken.

Low-Carb Crackers thuis maken

Omdat de meeste in de winkel gekochte crackers zijn gemaakt met behulp van koolhydraten, zult u moeite hebben om een ​​koolhydraatkraker in de supermarkt te vinden. U kunt echter thuis uw eigen "crackers" maken met verse Parmezaanse kaas voor een koolhydraatarme snack. Shred verse Parmezaanse kaas met een fijne rasp en schep de kaas op een bakplaat, zodat elke "cracker" ongeveer 1 eetlepel kaas bevat. Bestrooi met je smaak naar keuze - probeer zwarte peper en knoflookpoeder, komijn en cayennepeper - en bak tot ze goudbruin en krokant zijn, drie tot vijf minuten. Je zult eindigen met een draagbare snack met een bevredigende cheesy crunch die de smaak van elke winkelgekochte kaaskraker zal evenaren.