Kun je Daikon Radijs Groenen eten?
Als een wortel ondersteunen de kleine groene bladeren van een daikon-radijs een grote, eetbare wortel. Sommige daikonwortels groeien zo groot als 50 pond, maar de wortel is niet het enige eetbare gedeelte. Je kunt alle delen van een daikon-radijs eten, inclusief de greens. Daikon-radijs is afkomstig uit Oost-Azië, waar de Chinese en Japanse culturen de wortels en de greens gebruiken als onderdeel van hun normale dieet. Veel mensen gebruiken ze ook om de eetlust te verhogen, maagaandoeningen te behandelen en als dagelijks supplement voor een goede gezondheid.
Soorten en smaken
Er bestaan vele soorten daikon-radijs, die elk een variatie in smaak, roottrootte, kleur en vorm vertonen. De meest voorkomende daikon-radijs heeft een grote cilindrische witte wortel. Omdat ze een mosterdachtige olie produceren, smaken daikon-radijswortels en -groenten een beetje pittig.
opslagruimte
Daikon-wortels en -groenten slaan het best op als ze worden gescheiden. Als u het in een bos hebt gekocht, snijdt u gewoon de greens van de wortels af en wast u ze met koud water. Laat de greens uitlekken of droog ze in een slacentrifuge. Plaats de greens in een plastic zak of een glazen pot in de koelkast. Om ze langer knapperig te houden, voegt u een vochtige papieren handdoek toe om de luchtvochtigheid in de opslagcontainer te verhogen. Verse groenten kunnen tot een week onder optimale omstandigheden worden bewaard, maar ze kunnen binnen een paar dagen beginnen te verwelken en geel worden.
Voorbereiding
Bereid daikon-groenten in verschillende gerechten en neem ze zo vaak als gewenst op in uw dieet. Gebruik daikon spruitjes of kleine rauwe daikongroenten in koude salades of op broodjes. Snijd en bestrooi grotere groente licht om aan gekookte groenten of rijst of pastagerechten toe te voegen. Voeg rauwe gehakte groenten toe aan heet roerbakken, soep of rijst en wacht een paar minuten voordat je ze serveert. Daikon-groenten kunnen ook als vervanger dienen voor gekookte spinazie, boerenkool of snijbiet.
Voeding
Caloriearme darongranen bevatten weinig vitamines en voedingsstoffen, waaronder vitamine C, kalium, vitamine A en mangaan. Ze leveren ook wat calcium, ijzer, vezels, vitamine E, vitamine B-6 en magnesium. Eet daikongroen rauw of licht gestoomd om afbraak van voedingsstoffen en de toevoeging van vetten in het kookproces te voorkomen. Als een soort van kruisbloemige groente, bieden daikon radijs greens ook kankerbestrijdende verbindingen, genaamd glucosinolaten.
