Kun je Cole Slaw eten als je zwanger bent?

Als je zwanger bent, wordt je immuunsysteem onderdrukt vanwege hormoonveranderingen. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals koolsalamander, kunnen voedselvergiftiging veroorzaken voor iedereen, maar als u zwanger bent, kunt u last hebben van ernstigere reacties op voedselvergiftiging. Terwijl een periode van voedselvergiftiging bij een normaal persoon misschien wel 48 uur aan ziekte betekent, kan zelfs een lichte voedselvergiftiging bij een zwangere vrouw een kind in gevaar brengen. Vermijd daarom koolsla als je zwanger bent, tenzij je zeker bent van de bron en kwaliteit.

Vermijd koude, eieren-rijk voedsel wanneer zwanger. (Afbeelding: andresrimaging / iStock / Getty Images)

koolsla

Koolsalade bevat een mengsel van geraspte groenten, meestal kool en wortel, samen met mayonaise. Variaties omvatten toegevoegde rozijnen, ananas, extra sauzen of stukjes appel. Maar de basis slaw blijft hetzelfde. Al deze groente- en fruitingrediënten zijn veilig voor een zwangere vrouw om te eten als de ingrediënten vers zijn en op de juiste manier worden gewassen en voorbereid. Mayonaise kan echter een probleem vormen als het wordt gemaakt van niet-gepasteuriseerde rauwe eieren. Het algemene gezondheidsrisico van koolsalade als het gaat om eten tijdens de zwangerschap is dat het een perfecte omgeving biedt voor bacteriegroei.

listeriosis

Experts van de Colorado State University Uitbreidenlijst koolsalade als voedsel om te vermijden tijdens de zwangerschap. In het bijzonder verwijzen ze naar de mogelijkheid om listeriose op te lopen. Listeriose is afkomstig van de bacterie Listeria monocytogenes. Als je zwanger bent, heb je 14 keer meer kans om de infectie op te lopen. In ernstige gevallen kan listeriose de placenta beïnvloeden en een miskraam veroorzaken. Voedsel zoals koolsalade kan listeria herbergen. Terwijl koken de bacteriën doodt, wordt koolsalade meestal koud gegeten, waardoor het risico op besmetting toeneemt.

opslagruimte

Bij de delicatessenwinkels van supermarkten kun je grote open kuipen van koolsalade zien. Evenzo, op een barbecue of buffet, zit koolsalade vaak in open kommen. Deze blootstelling aan de lucht en warmte verhoogt de kans op besmetting door listeria of andere vormen van schadelijke bacteriën. Vermijd altijd koolsalade die is blootgesteld aan de lucht of afkomstig is van een grotere container, volgens advies van de MedlinePlus-website van de overheid.

Mayonaise

Mayonaise in potten gekocht van de meeste supermarkten heeft de neiging om veilig gepasteuriseerde eieren te bevatten. Alle zwangere vrouwen moeten echter ongekookte eieren vermijden in recepten zoals zelfgemaakte mayonaise. Als koolsla zelfgemaakte mayonaise bevat, kan het zijn dat u het risico loopt bacteriële infecties op te lopen zoals Staphylococcus aureus en salmonella. In beide gevallen kunnen deze infecties schadelijk zijn voor u en de gezondheid van uw baby tijdens de zwangerschap.