Is aangebraden tonijn veilig tijdens de zwangerschap?

Vis is een vetarme eiwitbron die ook gunstige omega-3-vetzuren bevat. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat de meeste mensen twee keer per week vis eten en dat zwangere vrouwen deze richtlijn ook moeten volgen. Omdat sommige vissoorten schadelijke hoeveelheden methylkwik bevatten, moet u de consumptie van deze vis beperken, vooral tijdens de zwangerschap. Maar zwangere vrouwen kunnen veilig kleinere hoeveelheden vis eten, inclusief tonijn.

Een gerecht van aangebraden ahi tonijn. (Afbeelding: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)

Verontreinigingen in vissen

Methylkwik is aanwezig in veel vissoorten. Omdat methylkwik de ontwikkeling van een ongeboren kind kan belemmeren, adviseert de USDA om geen tilefish, koningsmakreel, zwaardvis en haai te eten als u zwanger bent. In sommige gebieden bevatten vissen schadelijke niveaus van polychloorbifenylen of PCB's, die ook gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. De USDA zegt echter dat schadelijke niveaus van PCB's niet zijn gevonden in commercieel verkochte vis.

Tonijn en kwik

Het merendeel van de tonijn die Amerikanen eten is ingeblikte tonijn, zowel lichte als witte tonijn. Albacore, of witte tonijn, kan hogere niveaus van kwik bevatten, maar de USDA zegt dat het nog steeds veilig is om tot 6 gram van deze tonijn elke week te eten tijdens de zwangerschap. Andere soorten tonijn, zoals geelvintonijn, hebben niet zo een hoog kwikgehalte. Zwangere vrouwen kunnen tot 12 ons per week eten van deze en andere vissen.

Koken tonijn

Niet-gaar voedsel kan bacteriën bevatten die schadelijk kunnen zijn voor een zwangere vrouw. Als je zwanger bent en tonijn eet, zorg dan dat het gekookt is tot een inwendige temperatuur van minstens 145 graden Fahrenheit, adviseert de Colorado State University Extension. Geschroeide tonijn, die vaak in het midden zeldzaam wordt gelaten, kan tijdens de zwangerschap onveilig zijn. Als je thuis geroosterde tonijn maakt, kun je de interne temperatuur controleren met een kookthermometer, maar je kunt niet zo zeker zijn over tonijn uit restaurants, dus kies een andere kookstijl, zoals geroosterd of gebakken.

Vis tips

Koop de meest verse vis mogelijk. Verse vis moet stevig vlees hebben dat terug veert als je het aanraakt en niet visachtig ruikt. Koop geen bevroren vis met ijskristallen in de verpakking. Dit kan betekenen dat de vis is ontdooid en vervolgens opnieuw is ingevroren. Gebruik verse vis binnen twee dagen na aankoop, of verpak het stevig en bevries het. Dooi bevroren vis in de koelkast.