Is aangebraden Foie Gras veilig om te eten als hij zwanger is?

Wanneer uw behoefte aan zwangerschap afwijkt van de "gebruikelijke" augurken en ijs en in het ongewone, is veiligheid een zorg. Als u een door voedsel overgedragen infectie oploopt, kunt u deze doorgeven aan uw baby in ontwikkeling. Ganzenlever, of deze nu gewoon wordt gegeten of aangebraden, heeft enkele potentiële gevaren voor de gezondheid. Het is dus verstandig om uw arts te raadplegen voordat u gaat graven..

Ganzenlever op een sneetje brood. (Afbeelding: Yulia-Images / iStock / Getty Images)

Foie Gras Basics

Ganzelever betekent "vetlever" in het Frans en de naam is toepasselijk. Dit gerecht is gemaakt van de lever van eenden of ganzen die zijn vetgemest voordat ze werden geslacht. De levers worden omgezet in een romige pasta die in plakken kan worden verdeeld of gesneden. Ganzenlever is een soort pastei, wat een brede term is voor smeerbare vleespasta. De schaal wordt over het algemeen koud geserveerd, maar kan ook worden aangebraden of korte tijd op hoog vuur worden gekookt.

Veilig Foie Gras eten

Als uw arts u toestemming geeft om foie gras te eten, kies dan zorgvuldig uw gerecht. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt geen gekoelde paté aan, maar ingeblikte of houdbare opties kunnen veilig zijn. Het aanboren van de foie gras is niet genoeg om bacteriën te doden. Schroeien creëert een gekookte korst aan de buitenkant van de foie gras, maar zal het gerecht niet helemaal doorkoken, dus bacteriën kunnen nog steeds op de loer liggen.

Listeria

Een listeria-infectie, of listeriose, is de grootste bezorgdheid in verband met het eten van foie gras of een ander soort pastei. Deze bacteriën kunnen worden gevonden in onvoldoende verhit vlees, zachte kazen en niet-gepasteuriseerde melk en in pasteien. Een zwangere vrouw die listeria eet, kan de bacterie doorgeven aan haar baby, die een doodgeboorte of een miskraam kan veroorzaken. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention veroorzaakt listeriose in eerste instantie griepachtige symptomen. Wanneer het zich verspreidt, veroorzaakt de infectie verwarring, hoofdpijn en convulsies. Antibiotica kunnen de infectie behandelen.

Vitamine A

Een ander gezondheidsrisico dat verbonden is aan het eten van elk type lever is vitamine A. Als zwangere vrouw heb je deze voedingsstof nodig, omdat het helpt bij de embryonale groei van je baby en helpt het je weefsels te herstellen nadat je bent bevallen. Te veel vitamine A kan echter geboorteafwijkingen veroorzaken en de lever bevat veel meer van de vitamine dan welke andere voedselbron dan ook. Bijvoorbeeld, volgens BabyCenter bevat een portie runderlever van drie ounce 12 keer de dagelijks aanbevolen dosis vitamine A. Als je ervoor kiest aangebraden foie gras te eten, eet dan niet meer dan een paar eetlepels per dag om jezelf en je baby te houden veilig.