Is zeevruchten goed om met galstenen te eten?

De meeste mensen met galstenen weten het niet eens, volgens het Amerikaanse nieuws- en wereldrapport. Deze kleine kiezelsteenachtige stenen vormen zich in uw galblaas wanneer er een onbalans is in de stoffen waaruit gal bestaat. Als u galstenen heeft, zou u zeevoedsel moeten kunnen eten. Als je galstenen je echter problemen geven, moet je misschien letten op het soort vis dat je eet en hoe je het klaarmaakt.

Zalm (Afbeelding: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

galstenen

Gallbladder (Afbeelding: decade3d / iStock / Getty Images)

Je galblaas is een klein orgaan onder je lever dat gal verzamelt en het opslaat en concentreert. Gal is een dikke substantie die uw lichaam nodig heeft om u te helpen vet te verteren. Gal bestaat uit cholesterol, bilirubine, eiwitten, galzouten, water en enkele sporenelementen. Als uw gal te veel van deze stoffen bevat, met name cholesterol, zal uw gal waarschijnlijk kristalliseren en stenen vormen. Galstenen beïnvloeden ongeveer 10 procent van de bevolking, maar veroorzaken slechts ernstige problemen in ongeveer 1 tot 2 procent, volgens het Amerikaanse nieuws en het wereldrapport..

Dieet en galstenen

Vis (Afbeelding: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Veranderingen in je dieet kunnen niet voorkomen dat je galstenen vormt, volgens de auteurs van "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Maar als uw galstenen pijn en ontsteking veroorzaken, moet u misschien de hoeveelheid vet in uw dieet beperken tot ongeveer 40 tot 45 gram om contracties van de galblaas te voorkomen. De meeste zeevruchten bevatten weinig vet - een goede keuze als u uw dagelijkse vetinname wilt beperken.

schelpdier

Shrimp (Afbeelding: Яна Гайворонская / iStock / Getty Images)

Schaaldieren omvatten garnalen, krab, kreeft en sint-jakobsschelpen. Schelpdieren hebben van nature weinig vet, waardoor het een goede keuze is voor galstenen, of je nu problemen hebt of niet. Een portie van 3 ounce gekookte kreeft of garnalen bevat minder dan 2 gram totaal vet. Als u uw vetinname wilt beperken vanwege problemen met galstenen, vermijd dan gebakken schaaldieren en vet zoals geklaarde boter die ermee kan worden geserveerd.

Vis

Gegrilde vis (Afbeelding: Juanmonino / iStock / Getty Images)

Vis maakt ook een gezonde aanvulling op uw dieet. Maar de hoeveelheid vet kan variëren, afhankelijk van het type vis. Vis met een zeer laag vetgehalte bestaat uit kabeljauw, bot, schelvis, koolvis en sinaasappelorchis. Een gekookt gedeelte van 3 ounce van elk van deze vissen bevat minder dan 2 gram totaal vet. Vette vis, waaronder zalm, tonijn en forel, bevat 6 tot 10 gram vet per portie van 3 ounce. Als uw galstenen geen problemen veroorzaken, zou u alle soorten vis moeten kunnen eten. Als uw galstenen echter pijn veroorzaken, moet u mogelijk vette vis vermijden of beperken. Vermijd ook gebakken vis en eventueel vet geserveerd met vis, zoals boter of tartaarsaus.