Kunnen zwangere vrouwen eieren met de zonnige kant naar boven eten?

Bacteriën darminfecties kunnen ernstige complicaties in de zwangerschap veroorzaken. Rauwe eieren kunnen salmonellabacteriën verspreiden, evenals listeria of Toxoplasma gondii, de bacterie die toxoplasmose veroorzaakt. Eieren met een zonnige kant hebben vaak een losse, ongekookte dooier die goed kan smaken met toast, maar die een gezondheidsrisico vormen voor u en uw baby. Eet geen eieren op de zonnige kant tenzij u zowel de dooier als het eiwit van het ei tot een vaste consistentie kookt. Goed koken vernietigt de meeste bacteriën.

Een zonnige kant omhoog op een bord. (Afbeelding: BugTiger / iStock / Getty Images)

Potentiële bacteriën

Rauw voedsel kan een aantal ziekteverwekkers bevatten die je ziek maken als je ze eet. Koken voedsel grondig doodt meestal de bacteriën. Ongeveer één op 20.000 eieren bevat salmonella, volgens het American Egg Board. Hoewel u listeria, een andere door voedsel overgebrachte infectie, kunt associëren met lunchvlees, kunnen rauwe eieren ook listeria bevatten. Listeria beïnvloedt zwangere vrouwen veertien keer vaker dan niet-zwangere vrouwen, volgens Colorado State University Extension. Rauwe eieren kunnen ook toxoplasma gondii bevatten. Een Frans onderzoek dat in het nummer van "International Journal of Food Microbiology" van maart 2010 werd gepubliceerd, vond listeria in 25 van de 144 rauwe eierstalen verzameld in drie verschillende planten bij drie verschillende gelegenheden. De bacteriën die toxoplasmose veroorzaken, kunnen zich ook in rauwe eieren ontwikkelen.

Listeria-symptomen

Het kan drie tot 70 dagen duren voordat de symptomen van listeria-infectie verschijnen; bij zwangere vrouwen veroorzaakt listeria vaak milde symptomen, waaronder koorts, hoofdpijn, spierpijn en vermoeidheid - hoewel braken en diarree ook kunnen voorkomen. Symptomen verschijnen gemiddeld ongeveer drie weken na infectie. U kunt vóór of tijdens de bevalling hoge koorts hebben. Listeria kan voortijdige bevalling, miskraam of doodgeboorte veroorzaken. Je baby kan ook na de geboorte een ernstige infectie hebben. Tweeëntwintig procent van de gevallen van neonatale listeriose resulteren in doodgeboorte of kindersterfte kort na de geboorte, volgens de American Pregnancy Association.

Salmonella tijdens de zwangerschap

Rauwe eieren kunnen verschillende soorten salmonellabacteriën bevatten, maar het koken van eieren tot 165 graden Fahrenheit zal de bacteriën doden. Salmonella veroorzaakt koorts, braken en diarree bij zwangere vrouwen, maar de meeste spanningen hebben geen invloed op uw baby, tenzij u te vroeg gaat werken vanwege uitdroging. Eén type salmonella, Salmonella typhi, dat zeldzaam is in de Verenigde Staten, kan vroegtijdige bevalling, miskraam of doodgeborenen veroorzaken.

Toxoplasmose tijdens de zwangerschap

Terwijl 1,5 miljoen mensen jaarlijks toxoplasmose ontwikkelen, volgens Colorado State University Extension, hebben veel mensen geen symptomen. Als u tijdens de zwangerschap de infectie krijgt, kunt u lichte koorts, spierpijn, hoofdpijn en gezwollen lymfeklieren hebben. Foetale effecten omvatten doodgeboorte of prenatale sterfte, naast geboorteafwijkingen, waaronder oogafwijkingen of hersenbeschadiging, die er jaren over doen om te verschijnen.