Waarom is soep gezond?

Een warme kom soep kan de plek raken op een koude dag. Het kan ook een gezonde manier zijn om met een maaltijd te beginnen, omdat deze veel groente, vulling en een lage energiedichtheid heeft. Zelfgemaakte soep is een betere keuze dan ingeblikte soep, omdat ingeblikte soep vaak de chemische BPA bevat en rijk is aan natrium.

Begin uw maaltijd met een kom bouillon-gebaseerde soep om te vullen op minder calorieën. (Afbeelding: rez-art / iStock / Getty Images)

Het verhoogt het groentegebruik

Veel Amerikanen krijgen niet de aanbevolen hoeveelheid groenten. Door soep aan je dieet toe te voegen, kun je je groente-inname verhogen, vooral als je een vegetarische soep kiest, zoals gazpacho, een soep op basis van tomaten die koud wordt geserveerd. Een studie gepubliceerd in "The Journal of Nutritional Biochemistry" in maart 2006 bleek dat het eten van gazpacho elke dag gedurende twee weken hielp vitamine C-niveaus te verhogen bij de deelnemers aan de studie. Gekookte soepen bevatten echter meestal geen vitamine C, omdat het een hittegevoelige vitamine is. Ze bieden andere voedingsstoffen. Bijvoorbeeld kant-en-klare groentesoep en kipnoedelsoep hebben elk bijna 50 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A en meer dan 10 procent van de DV voor selenium en kalium.

Het vult

In tegenstelling tot veel andere vloeistoffen, kunnen soepen ongeveer zo vullend zijn als vast voedsel, volgens een studie gepubliceerd in "Fysiologie en Gedrag" in januari 2005. Dit betekent dat je soep kunt dienen als een maaltijd zonder je zorgen te maken dat je weer honger zult lijden kort nadat je klaar bent aan het eten. Als je echter een maaltijd maakt met soep, moet je er zeker een kiezen die eiwit bevat.

Het heeft een lage energiedichtheid

Soepen die op bouillon gebaseerd zijn, hebben ook een lage energiedichtheid, wat betekent dat ze relatief weinig calorieën per gram bevatten. Door voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid te kiezen, kunt u minder calorieën binnenkrijgen, waardoor u gemakkelijker af kunt vallen. Een studie gepubliceerd in "Obesitas Research" in juni 2005 bleek dat het twee keer per dag eten van soep als onderdeel van een caloriearm dieet leidde tot 50 procent meer gewichtsverlies dan het eten van een meer energierijk voedsel met hetzelfde aantal calorieën.

De juiste soep kiezen

Op crèmes gebaseerde soepen bevatten veel vet en calorieën, dus ze zijn minder gezond dan soep op basis van bouillon. Zo heeft New England clam chowder 201 calorieën en 10 gram vet per kopje, vergeleken met 90 calorieën en 0,8 gram vet in groentesoep. Regelmatig eten van ingeblikte soep kan je niveaus van bisfenol A, of BPA, een chemische stof verhogen die je risico op hartaandoeningen en diabetes kan verhogen, noteert een studie gepubliceerd in "The Journal of the American Medical Association" in november 2011. Ingeblikte soepen zijn ook een van de belangrijkste bronnen van natrium in het Amerikaanse dieet. Zelfs sojabonen met een laag natriumgehalte kunnen bijna 20 procent van de DV voor natrium bevatten. Maak thuis je eigen soep met verse ingrediënten, en je kunt de BPA vermijden en het natrium in de laatste schaal beperken.