Welke voeding heeft vlees?

Vlees, of dierlijk vlees dat wordt geconsumeerd als voedsel, is samengesteld uit skeletspier en vet. Verschillende dieren hebben verschillende lichaamssamenstellingen en daarom varieert hun vlees in voedingsprofiel. Zo is kalkoen bijvoorbeeld aanzienlijk magerder dan rundvlees, wat betekent dat het veel minder vet bevat, maar ongeveer evenveel eiwitten per ounce. Hoewel de nutriëntenratio's in vlees sterk variëren, bestaat al het vlees uit dezelfde basisvoedingsstoffen - eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen.

Een biefstuk koken in boter. (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)

Eiwit

Eiwitten, de bouwstenen van het leven, zijn nodig door je lichaam om cellen te repareren en te bouwen en zijn essentieel voor normale groei en ontwikkeling, vooral tijdens de kindertijd en de zwangerschap. Eiwit bestaat uit aminozuren en is aanwezig in alle dierlijke bronnen, maar vlees bevat meer eiwitten dan andere dierlijke bronnen zoals eieren en melk. Zes ons biefstuk bevat ongeveer 42 g eiwit, terwijl een groot ei slechts 6 g bevat. MayoClinic.com raadt volwassenen aan tussen 10 en 35 procent van hun dagelijkse calorieën te consumeren uit eiwit, op basis van een dieet met 2000 calorieën, of tussen 50 en 175 g. Te veel eiwitten uit vlees in uw dieet kunnen nadelige effecten hebben, waaronder een verhoogde belasting van uw nieren.

Dik

Vlees kan worden ingedeeld in drie verschillende categorieën op basis van het vetgehalte, volgens MayoClinic.com. Mager vlees is vlees dat minder dan 3 g vet bevat en ongeveer 45 calorieën per portie. Vetarm vlees bevat tussen de 4 en 7 g vet en 75 calorieën. Vetrijk vlees bevat 8 g of meer en minstens 100 calorieën. Uw lichaam heeft vet nodig om normale lichaamsfuncties uit te voeren, zoals hormoonproductie. MayoClinic.com adviseert een dagelijkse vetinname van ongeveer 20 tot 35 procent van uw totale calorieën, of tussen 44 en 78 g totaal vet op basis van een dagelijks dieet met 2000 calorieën. Te veel vet van vlees kan uw cholesterolgehalte verhogen, waardoor uw risico op hart- en vaatziekten toeneemt.

Vitamines en mineralen

Naast de macronutriënten zoals eiwitten en vetten bevat vlees micronutriënten zoals vitamines en mineralen. Volgens de British Meat Nutrition Education Service bevat rood vlees, dat wil zeggen rundvlees, varkensvlees en lam, vitamine A, B, D en K, evenals koper, chroom, foliumzuur, ijzer, magnesium, kalium, selenium en zink. Deze vitamines en mineralen hebben een belangrijke rol in het lichaam en hebben een breed scala aan effecten. IJzer is bijvoorbeeld nodig om zuurstof uit je longen naar verschillende lichaamsweefsels te transporteren.

aanbevelingen

Volgens de MyPlate van de federale overheid, die de voedselpiramide heeft vervangen, hangt de hoeveelheid vlees die je nodig hebt af van vele factoren, zoals leeftijd, geslacht en fysieke activiteit. Mensen moeten echter enkele basisrichtlijnen volgen. De meeste volwassen mannen zouden tussen de 5,5 en 6,5 oz moeten eten. van vlees dagelijks, terwijl de volwassen vrouwen iets minder vereisen, tussen 5 en 5.5 oz. dagelijks. Adolescenten en kinderen hebben minder vlees nodig, maar het wordt nog steeds aangeraden dat ze elke dag wat vlees eten. Praat met uw arts over hoeveel vlees u op gezette tijden zou moeten eten om uw lichaam gezond te houden.