Welke groene, groene groenten zijn rijk aan L-Lysine?
L-lysine is een van de essentiële aminozuren - je lichaam kan het niet maken, dus je moet het uit voedingsbronnen halen. L-lysine wordt gebruikt bij de productie van collageen, de eiwitstof die bindweefsel vormt, zoals pezen en kraakbeen. L-lysine wordt voornamelijk aangetroffen in eiwitvoedsel zoals vlees, eieren, kaas en tofu. Het kan ook worden gevonden in sommige plantaardige eiwitten. Groenten bevatten over het algemeen geen grote hoeveelheden L-lysine, maar sommige groenten bevatten meer dan andere.
Een close-up van boerenkoolbladeren die in een tuin groeien. (Afbeelding: kburgers / iStock / Getty Images)De top drie
Spinazie, boerenkool en waterkers zijn de top drie groene bladgroenten voor L-lysine, volgens Dr. Dennis Clark, een botanicus die gespecialiseerd is in plantchemie. Kale leidt het pak met 197 milligram L-lysine in een portie van 100 gram. Spinazie - zowel rauw als gekookt - is de volgende, met 178 milligram L-lysine per 100 gram. Waterkers bevat 165 milligram L-lysine in 100 gram.
De volgende beste
Snijsla en snijbiet zijn bijna gelijk in gehalte aan L-lysine. Snijsla bevat 103 milligram en snijbiet 100 milligram L-lysine in een portie van 100 gram. De hoeveelheid L-Lysine in 100 gram raapgroenten is 98 milligram, terwijl Chinese kool 88 milligram bevat. IJsbergsla en collards staan op de lijst, met respectievelijk 80 milligram en 75 milligram L-lysine. Clark zegt andijvie, bietengranen en gewone kool hebben de minste L-lysine in 100 gram, met 64 milligram of minder in elke groente.
Groenten versus eiwit
Hoewel sommige groenten betere L-lysine-keuzes zijn dan andere, zijn groene bladgroenten niet L-lysine-rijk in vergelijking met eiwitrijk voedsel. Een portie van 100 gram van een groene bladgroente is ongeveer 3 1/2 ounces. Ter vergelijking: 1 ounce Zwitserse kaas bevat 733 milligram L-lysine, 3 ounces zalm bevat 1.550 milligram en een pond porterhouse steak bevat 6.560 milligram L-lysine, volgens Clark.
Lysine Deficiency
Er is geen officiële aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor L-lysine. Een tekort aan L-lysine kan misselijkheid, duizeligheid, vermoeidheid of verlies van eetlust veroorzaken, evenals bloedarmoede en aandoeningen van het voortplantingssysteem. Kinderen groeien niet goed zonder L-lysine; het is noodzakelijk voor je lichaam om carnitine te produceren, een voedingsstof die vetzuren omzet in energie. Sporters en mensen die zwaar zijn verbrand, hebben mogelijk meer behoefte aan L-lysine. Veganisten die geen bonen eten, krijgen mogelijk niet voldoende L-lysine uit hun dieet.
